Makaron pappardelle z szynką parmeńską i gorgonzolą to danie, które przeniesie Cię prosto do słonecznej Italii. Połączenie delikatnych, szerokich wstążek makaronu z intensywnym smakiem szynki parmeńskiej i kremowym sosem z gorgonzoli tworzy danie, które jest zarówno wykwintne, jak i proste w przygotowaniu. To idealny przepis na elegancką kolację lub weekendowy obiad, inspirowany klasycznymi smakami kuchni włoskiej.
Składniki:
- 250 g makaronu pappardelle
- 90 g szynki parmeńskiej
- 50 g sera gorgonzola
- 200 ml śmietany 30%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 2 sztuki cebuli
- 0,5 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- szczypta białego pieprzu
- szczypta czarnego pieprzu
- 1 szczypta suszonej bazylii
- 5 g świeżej bazylii (do dekoracji)
Przygotowanie krok po kroku:
Krok 1: Przygotowanie czosnku i cebuli
Na początku obierz czosnek i pokrój go w grubsze plasterki. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek i cebula będą bazą aromatyczną do sosu, dlatego ważne jest, aby dokładnie je posiekać, by równomiernie się usmażyły.
Krok 2: Podsmażanie warzyw na oliwie
Rozgrzej na patelni oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż ją, aż nabierze złocistego koloru. Dodaj plasterki czosnku i smaż wszystko przez chwilę, aż czosnek uwolni swój aromat. Pamiętaj, aby nie smażyć go zbyt długo, by nie stał się gorzki.
Krok 3: Smażenie szynki parmeńskiej
Szynkę parmeńską pokrój na większe kawałki lub kostkę, zależnie od preferencji. Dodaj szynkę do patelni z cebulą i czosnkiem. Smaż przez kilka minut, aż szynka lekko się przyrumieni. Szynka parmeńska dodaje potrawie wyrazistego, lekko słonego smaku, który doskonale kontrastuje z kremowym sosem.
Krok 4: Dodawanie śmietanki
Do podsmażonej szynki, cebuli i czosnku wlej śmietankę 30%. Dopraw całość szczyptą białego i czarnego pieprzu, suszoną bazylią oraz mieloną słodką papryką. Warto pamiętać, że szynka parmeńska i gorgonzola mają wyraźny, słony smak, dlatego nie ma potrzeby dodatkowego solenia sosu. Gotuj sos na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.
Krok 5: Gotowanie makaronu
W międzyczasie zagotuj dużą ilość wody w garnku. Włóż makaron pappardelle do wrzącej wody i gotuj go al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pamiętaj, aby nie solić wody, gdyż sos i szynka parmeńska są wystarczająco słone. Po ugotowaniu odcedź makaron i odstaw na bok.
Krok 6: Dodawanie gorgonzoli do sosu
Ser gorgonzola pokrój na mniejsze kawałki, aby szybciej się rozpuścił. Dodaj go do sosu śmietanowego i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, tworząc gładki, aksamitny sos. Gorgonzola dodaje daniu charakterystycznego, intensywnego smaku, który doskonale współgra z delikatnością śmietany.
Krok 7: Mieszanie makaronu z sosem
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj ugotowany makaron pappardelle do sosu. Całość dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek makaronu był równomiernie pokryty kremowym sosem z gorgonzoli i szynki parmeńskiej. Makaron pappardelle, dzięki swojej szerokości, idealnie wchłania sos, co sprawia, że każde kęsy są pełne smaku.
Krok 8: Serwowanie dania
Wyłóż makaron na talerze, starając się równomiernie rozłożyć kawałki szynki i gorgonzoli. Na wierzchu ozdób danie listkami świeżej bazylii, które dodadzą mu aromatu i koloru. Całość możesz doprawić odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Pappardelle z szynką parmeńską i gorgonzolą to danie, które doskonale łączy w sobie tradycyjne smaki Włoch – delikatny, szeroki makaron, słoną i lekko wędzoną szynkę parmeńską oraz intensywną, kremową gorgonzolę. Danie to nie tylko cieszy podniebienie, ale jest także szybkie i proste w przygotowaniu, dzięki czemu idealnie nadaje się na codzienny obiad lub wyjątkową kolację.
Kilka wskazówek i modyfikacji:
- Zamiast gorgonzoli – jeśli nie przepadasz za intensywnym smakiem gorgonzoli, możesz zastąpić ją innym kremowym serem, takim jak camembert lub brie.
- Dodatki warzywne – możesz dodać do sosu warzywa, takie jak szpinak lub suszone pomidory, aby wzbogacić smak i dodać potrawie świeżości.
- Wersja bez śmietany – jeśli chcesz przygotować lżejszą wersję tego dania, możesz zrezygnować ze śmietany i stworzyć sos jedynie na bazie oliwy z oliwek, szynki parmeńskiej i gorgonzoli.
Podsumowanie
Makaron pappardelle z szynką parmeńską i gorgonzolą to danie, które zachwyca prostotą i bogactwem smaków. Jest to idealne połączenie składników, które doskonale wpisują się w klasykę włoskiej kuchni. Kremowy sos na bazie gorgonzoli, delikatna szynka parmeńska oraz aromatyczny czosnek i bazylia sprawiają, że danie to staje się prawdziwą ucztą smaków. Spróbuj tego przepisu, by przenieść się na chwilę do słonecznej Italii!
