Kalmary z grilla to danie, które doskonale odzwierciedla smak i aromat śródziemnomorskiej kuchni. Lekkie, a zarazem intensywne w smaku, stanowią idealną propozycję na letnie obiady czy kolacje na świeżym powietrzu. Peperonata, czyli włoska przystawka z pieczonych papryk i pomidorów, dodaje temu daniu słodko-kwaśnego akcentu, tworząc perfekcyjne połączenie smaków. Oto, jak możesz przygotować to wyjątkowe danie, które z pewnością zachwyci wszystkich miłośników owoców morza.

Składniki

(Przepis na 2 porcje)

Kalmary:

2 duże kalmary, oczyszczone (lub około 1/2 kg kalmarów)
Marynata

2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
4 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżki octu winnego
Listki z 1 gałązki rozmarynu
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Peperonata:

2 papryki (zielona i czerwona)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
4 łyżki oliwy z oliwek
1/2 cebuli, drobno pokrojonej
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 puszka pomidorów bez skórek, około 300 g

Przygotowanie

Kalmary:

Marynata: Do głębokiego talerza dodaj czosnek, rozmaryn, oliwę, ocet winny, sól, i pieprz. Wymieszaj składniki.
Przygotowanie Kalmarów: Kalmary umyj, osusz, a następnie przeciągnij wzdłuż na dwie części i jeszcze raz w poprzek. Włóż do marynaty, wymieszaj, przykryj folią i wstaw do lodówki na 4 godziny, po 2 godzinach kalmary przewróć.
Pieczenie: Rozgrzej grill w piekarniku do 200 stopni. Blaszkę do pieczenia wyłóż folią, kalmary wyjmij z marynaty i ułóż na folii. Piecz przez około 4 minuty, aż się zarumienią, w połowie pieczenia odwróć i polej pozostałą marynatą.

Peperonata:

Pieczenie Papryk: Papryki pokrój na ćwiartki, usuń nasiona, posyp solą i pieprzem, posmaruj 2 łyżkami oliwy. Piecz skórką do góry około 15-20 minut w 200 stopniach, aż skórka będzie czarna. Po upieczeniu zawij w folię na 10 minut, a następnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Przygotowanie Sosu: Odsącz pomidory, pokrój. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj pomidory, smaż 3-4 minuty. Dopraw solą, pieprzem, dodaj papryki i natkę pietruszki. Smaż jeszcze minutę.

Podawanie:

Wyłożone na talerz kalmary skrop oliwą z oliwek lub pozostałą marynatą i podawaj z peperonatą oraz opieczonym w tosterze chlebem.

Podsumowanie

Kalmary z grilla z peperonatą to danie pełne kolorów, aromatów i smaków, które zadowoli każdego, kto ceni sobie bogactwo śródziemnomorskiej kuchni. To danie jest nie tylko smaczne, ale i efektownie prezentuje się na talerzu, co czyni je świetną propozycją na specjalne okazje. Peperonata, z dodatkiem słodkiej papryki i pomidorów, stanowi doskonałe uzupełnienie delikatnego mięsa kalmarów, tworząc danie, które jest jednocześnie syte i lekkie. Dzięki temu przepisowi, możesz przenieść kawałek śródziemnomorskiego lata do swojego domu, ciesząc się wyjątkowymi smakami i aromatami.