Czy gazpacho zawsze musi być klasyczne, z pomidorami i papryką? Absolutnie nie! Hiszpańska zupa gazpacho, znana ze swojego orzeźwiającego smaku, doczekała się wielu interpretacji i regionalnych wariantów. Dziś zapraszam Cię do spróbowania wyjątkowej wersji – gazpacho z truskawkami! Ta słodka i soczysta wariacja to doskonały sposób na odświeżenie tradycyjnego przepisu i wprowadzenie letniego klimatu do Twojej kuchni. Dowiedz się, jak przygotować tę niezwykłą zupę i czym zaskoczyć swoich gości.
Co to jest gazpacho z truskawkami? Skąd pochodzi ten pomysł?
Gazpacho z truskawkami to niecodzienna wersja klasycznej hiszpańskiej zupy, która zamiast papryki i ogórka zawiera soczyste truskawki. Chociaż bazą pozostają pomidory, truskawki dodają jej lekkości i słodkiego smaku, co czyni tę wersję idealną na upalne dni. Ten oryginalny przepis zyskał popularność nie tylko w Hiszpanii, ale także we Włoszech, gdzie truskawki są jednymi z ulubionych owoców. Włosi mają swoją wersję gazpacho alle fragole, która łączy tradycję z nowoczesnymi smakami.
Jakie składniki są potrzebne do gazpacho z truskawkami?
Aby przygotować gazpacho z truskawkami dla dwóch osób, będziesz potrzebować:
- 150 g truskawek + 2 całe truskawki do dekoracji
- 150 g pomidorów – najlepiej dojrzałych i soczystych
- 1/2 białej cebuli (lub 1 mała) – dla delikatnego, aromatycznego smaku
- 40 g selera naciowego – dla lekkiej chrupkości
- 1 łyżeczka octu balsamicznego – doda głębi smaku
- 50 g soli morskiej (najlepszej jakości) – aby podkreślić smak składników
- 30 g czerstwego chleba – tradycyjny składnik gazpacho, który dodaje zupie aksamitnej konsystencji
- Oliwa z oliwek Extra Vergine – do zupy i do dekoracji
- Pieprz czarny – świeżo mielony, dla pikanterii
Jak przygotować gazpacho z truskawkami? Krok po kroku
- Namocz chleb: Zacznij od namoczenia czerstwego chleba w niewielkiej ilości wody. Odstaw go na około 15 minut, aby zmiękł.
- Przygotuj warzywa i truskawki: Umyj truskawki, usuń szypułki, a następnie pokrój owoce na połówki. Umyj pomidory, sparz je wrzątkiem, usuń skórkę i nasiona, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Zmiksuj składniki: Włóż truskawki i pomidory do blendera. Dodaj 30 gramów pokrojonej cebuli, posiekany seler naciowy, szczyptę soli, łyżkę oliwy z oliwek, ocet balsamiczny i świeżo mielony pieprz. Zmiksuj wszystko na gładką masę.
- Dodaj chleb: Odciśnij nadmiar wody z namoczonego chleba i dodaj go do przygotowanego gazpacho. Ponownie zmiksuj, aby zupa nabrała kremowej konsystencji.
- Chłodzenie: Przelej gazpacho do bulionówek lub talerzy i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby dobrze się schłodziło.
- Dekoracja: Pokrój pozostałą cebulę na cienkie plasterki, a dwie całe truskawki na ćwiartki. Udekoruj schłodzone gazpacho cebulą, truskawkami, polej odrobiną oliwy z oliwek i dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
Jakie są warianty gazpacho z truskawkami? Czy można dodać coś ekstra?
Gazpacho z truskawkami można łatwo modyfikować, dostosowując smak do własnych upodobań. Oto kilka propozycji:
- Dodaj czosnek: Jeśli chcesz nadać zupie odrobinę ostrości, możesz dodać pół ząbka czosnku. To nawiązanie do tradycyjnego gazpacho, które często zawiera czosnek.
- Zastąp seler ogórkiem: Aby uzyskać bardziej klasyczny smak, zastąp seler naciowy świeżym ogórkiem. Dodatek ten nada gazpacho orzeźwiającej nuty.
- Podaj jako sorbet: Zaskocz gości i podaj gazpacho jako chłodny sorbet, idealny na lunch lub oryginalny aperitif.
Jak podawać gazpacho? Czy musi być zimne?
Gazpacho z truskawkami najlepiej smakuje schłodzone, dlatego warto wstawić je do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem. Tradycyjnie serwowane jest bardzo zimne, co doskonale orzeźwia w upalne dni. Możesz podać je na różne sposoby: w głębokich talerzach jako zupę, w bulionówkach, a nawet w szklankach jako oryginalny aperitif.
Jakie dodatki pasują do gazpacho z truskawkami?
Gazpacho z truskawkami świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, takimi jak grzanki lub bagietka. Możesz także dodać świeże zioła, jak bazylię czy miętę, które wprowadzą dodatkowy aromat i odświeżenie. Kilka kropli oliwy z oliwek Extra Vergine na wierzchu nada zupie piękny wygląd i wzbogaci jej smak.
Dlaczego warto spróbować gazpacho z truskawkami? Czy to dobry wybór na lato?
Gazpacho z truskawkami to doskonały wybór na letnie dni – jest lekkie, orzeźwiające i pełne witamin. Dzięki nietypowemu połączeniu słodkich truskawek i pomidorów, zupa ta jest prawdziwą eksplozją smaków, która zaskoczy każdego. Jest to także świetny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców w nietypowy, kreatywny sposób.
Podsumowanie – gazpacho z truskawkami jako letni hit
Jeśli szukasz nowego pomysłu na letnią zupę, gazpacho z truskawkami będzie strzałem w dziesiątkę. To proste, szybkie w przygotowaniu danie, które doskonale łączy słodycz truskawek z kwasowością pomidorów i delikatnym smakiem cebuli. Wystarczy kilka składników, aby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Nie czekaj – wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak pyszne może być gazpacho w nowej, owocowej wersji!
