Jagodzianki to tradycyjne polskie bułeczki drożdżowe, wypełnione soczystymi jagodami, które cieszą się ogromną popularnością szczególnie w okresie letnim, kiedy jagody są najświeższe i najsmaczniejsze. Te pyszne wypieki doskonale nadają się na śniadanie, podwieczorek czy jako przekąska na pikniku. Własnoręczne przygotowanie jagodzianek w domu daje gwarancję użycia najlepszych składników oraz możliwość delektowania się świeżym, domowym wypiekiem. W artykule przedstawimy przepis na domowe jagodzianki, uwzględniając również wersję z dodatkiem oliwy, która nadaje ciastu delikatność i wyjątkowy smak.

Składniki

Na ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży lub 14 g suchych drożdży
100 g cukru
100 g masła (rozpuszczonego)
2 jajka
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na nadzienie:

300 g świeżych jagód (można użyć mrożonych, ale należy je wcześniej rozmrozić i osuszyć)
50 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Na posmarowanie:

1 jajko, roztrzepane z 1 łyżką mleka

Przygotowanie

Przygotowanie rozczynu:

W miseczce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodając 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na około 10-15 minut, aż rozczyn zacznie się pienić i rosnąć.

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, resztę cukru i szczyptę soli.
Dodaj rozczyn drożdżowy, jajka, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone masło. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagnieć na gładkie, elastyczne ciasto.
Ciasto wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie miękkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj odrobinę więcej mąki.
Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie nadzienia:

W misce wymieszaj jagody z cukrem i mąką ziemniaczaną, aby nadzienie było bardziej zwarte i nie wypływało z bułeczek podczas pieczenia.

Formowanie jagodzianek:

Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części.
Każdą część ciasta rozwałkuj na okrągły placek. Na środku każdego placka ułóż łyżkę nadzienia jagodowego.
Zlep brzegi ciasta, formując bułeczki, i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, złączeniem do dołu.
Przykryj bułeczki ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (górna i dolna grzałka).
Wyrośnięte jagodzianki posmaruj roztrzepanym jajkiem z mlekiem.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż będą złociste i pięknie wyrośnięt.
Po upieczeniu wyjmij jagodzianki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Wersja z oliwą

Aby nadać jagodziankom wyjątkowy smak i delikatność, można zamiast masła użyć oliwy z oliwek extra virgin.

Zmiany w przepisie:

Zamiast 100 g masła, użyj 80 ml oliwy z oliwek extra virgin.
Dodaj oliwę do ciasta w tym samym momencie, co masło, i postępuj zgodnie z resztą przepisu.

Korzyści zdrowotne użycia oliwy z oliwek:

Oliwa z oliwek extra virgin jest źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są korzystne dla zdrowia serca. Zawiera również antyoksydanty, takie jak witamina E, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami. Użycie oliwy zamiast masła może również pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi i wspierać zdrową dietę.

Podsumowanie

Domowe jagodzianki to pyszne i aromatyczne bułeczki, które zadowolą każdego miłośnika słodkich wypieków. Przygotowanie ich w domu daje możliwość kontrolowania jakości użytych składników oraz dostosowania smaku do własnych preferencji. Wersja z oliwą z oliwek to zdrowsza alternatywa, która nadaje jagodziankom wyjątkowy smak i delikatność. Wypróbuj nasz przepis na domowe jagodzianki i ciesz się smakiem tych wyjątkowych bułeczek, które zachwycą całą rodzinę.