Szukasz pomysłu na efektowną i niezwykle aromatyczną przystawkę? Przegrzebki zawijane w boczku to wykwintne, a zarazem proste w przygotowaniu danie, które zachwyca smakiem i prezentacją. Idealne na romantyczną kolację, elegancki wieczór z przyjaciółmi lub jako element menu w stylu fine dining.
Dlaczego przegrzebki w boczku to połączenie idealne?
Połączenie delikatnych przegrzebków (inaczej małży św. Jakuba) z chrupiącym, słonym boczkiem to klasyka kuchni śródziemnomorskiej i amerykańskiej. Słodycz i miękkość owoców morza idealnie kontrastuje z wyrazistym, tłustym smakiem podsmażonego mięsa. Do tego aromatyczne przyprawy i masło, które dodaje daniu aksamitności.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania przegrzebków zawijanych w boczku?
Przygotowanie tej przystawki wymaga tylko kilku składników, które tworzą perfekcyjnie zbalansowaną kompozycję smaków:
-
Przegrzebki (małże św. Jakuba) – 10 sztuk
-
Boczek surowy w cienkich plastrach – 10 plastrów
-
Przyprawa do dań kuchni włoskiej – 2 łyżki
-
Sól morska drobnoziarnista – 0,5 łyżeczki
-
Pieprz czarny mielony (najlepiej świeżo zmielony) – do smaku
-
Masło – 2 łyżki
-
Olej rzepakowy – do posmarowania grilla
Jak przygotować boczek, by był idealnie chrupiący?
Krok 1: Wstępne pieczenie boczku
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C.
-
Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i rozłóż na niej plastry boczku.
-
Piecz przez ok. 15 minut, aż boczek stanie się złocisty i lekko chrupiący, ale nadal elastyczny – to klucz, by dało się nim owinąć przegrzebki.
-
Odstaw do przestudzenia.
Jak doprawić i zawinąć przegrzebki?
Krok 2: Marynowanie i zawijanie
-
Przegrzebki osusz papierowym ręcznikiem i dopraw z każdej strony solą i przyprawą do kuchni włoskiej.
-
Każdego przegrzebka owiń pojedynczym plastrem podpieczonego boczku.
-
Przebij całość drewnianym szpikulcem lub wykałaczką, by boczek nie odwinął się podczas grillowania.
Jak grillować przegrzebki zawijane w boczku?
Krok 3: Grillowanie
-
Rozgrzej grill do średniej temperatury (ok. 180–200°C).
-
Posmaruj ruszt olejem rzepakowym, by przegrzebki nie przywierały.
-
Ułóż przygotowane zawijasy na grillu i grilluj przez ok. 7 minut, często je obracając, by równomiernie się zarumieniły i były chrupiące z każdej strony.
-
Przełóż na półmisek, posyp świeżo zmielonym pieprzem i dodaj kawałeczki masła, które delikatnie rozpuści się na gorących przegrzebkach.
Jak podać przegrzebki, by zachwycić gości?
To danie najlepiej smakuje od razu po zdjęciu z grilla, gdy boczek jest jeszcze ciepły i chrupiący, a przegrzebek miękki i soczysty. Można je podać:
-
na rukoli lub miksie sałat
-
z kroplą cytryny lub sosem winegret
-
z puree z kalafiora lub groszku jako elegancką przystawkę
Czy przegrzebki w boczku to dobra propozycja na imprezę?
Zdecydowanie tak! To danie:
-
świetnie wygląda na talerzu
-
można przygotować wcześniej (np. owinąć i schłodzić przed grillowaniem)
-
nadaje się na przyjęcia koktajlowe, święta, romantyczne kolacje czy nawet jako finger food
Czy można przygotować przegrzebki bez grilla?
Tak – jeśli nie masz grilla, wystarczy użyć patelni grillowej lub klasycznej. Wystarczy:
-
Dobrze ją rozgrzać.
-
Smażyć przegrzebki zawinięte w boczek po ok. 3–4 minuty z każdej strony.
-
Można też dokończyć zapiekanie w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 180°C.
Podsumowanie: Dlaczego warto spróbować przegrzebków zawijanych w boczku?
-
Szybkie w przygotowaniu – od startu do gotowego dania wystarczy około 30 minut.
-
Efektowne i eleganckie – idealne na specjalne okazje.
-
Proste składniki, głęboki smak – wystarczy boczek, kilka przypraw i dobrej jakości przegrzebki.
Chcesz więcej inspiracji na dania z grilla i owoce morza? Śledź naszego bloga i odkrywaj kolejne pomysły na wyjątkowe posiłki!
