Owoce morza to prawdziwy symbol śródziemnomorskiej kuchni. Ich delikatny smak, bogactwo wartości odżywczych i uniwersalność sprawiają, że zyskują coraz większą popularność na stołach na całym świecie. Półmisek owoców morza to wyjątkowe danie, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem – połączenie różnorodnych składników w aromatycznym sosie tworzy harmonijną całość, której trudno się oprzeć.
To danie idealnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje, takie jak spotkania z przyjaciółmi czy romantyczna kolacja. Przygotowanie półmiska owoców morza wymaga nieco uwagi, ale końcowy efekt z pewnością wynagrodzi każdy wysiłek. Składniki takie jak krewetki, kalmary, przegrzebki i ogony homara, połączone z wytrawnym winem, szafranem i odrobiną pikantnej papryczki chilli, tworzą wyjątkowy bukiet smaków, który przenosi nas wprost na nadmorską promenadę.
Składniki
- 1 kg krewetek
- 0,5 kg kalmarów (pokrojonych w krążki)
- 350 g przegrzebków
- 0,5 kg ogonów homara (wyjętych ze skorupek i pokrojonych na kawałki)
- 6 ząbków czosnku (posiekanych)
- 1 puszka pomidorów (500 g)
- 0,75 szklanki białego wytrawnego wina
- 0,25 szklanki sherry
- 0,5 l wywaru rybnego
- 1 por (pokrojony w cienkie plasterki)
- 1 mała papryczka chilli (drobno posiekana)
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek
- szczypta szafranu
- 1 pęczek kolendry (posiekanej)
- sok z 2 cytryn
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie owoców morza
Oczyść krewetki i kalmary, usuwając z nich wszelkie nieczystości. Wyjmij ogony homara ze skorupek i pokrój je na kawałki o długości około 5 cm. Wszystkie owoce morza skrop oliwą z oliwek i posyp ulubionymi przyprawami. - Przygotowanie bazy sosu
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojony por, posiekany czosnek oraz chilli i smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną i uwolnią aromaty. - Dodanie pomidorów i przypraw
Do podsmażonych warzyw dodaj pomidory z puszki, białe wino, sherry oraz bulion rybny. Dopraw sos szczyptą szafranu, który nada potrawie piękny kolor i charakterystyczny smak. Gotuj pod przykryciem przez około 30 minut, aby smaki się połączyły. - Smażenie owoców morza
Na oddzielnej, mocno rozgrzanej patelni szybko podsmaż wszystkie owoce morza – wystarczy około 1 minuty, aby nabrały delikatnego złocistego koloru. - Połączenie składników
Przełóż podsmażone owoce morza do sosu pomidorowego. Duś całość przez około minutę, aby smaki się połączyły, ale owoce morza nie straciły swojej jędrności. - Doprawianie i podanie
Na koniec dopraw potrawę sokiem z cytryny oraz świeżo posiekaną kolendrą. Podawaj natychmiast, najlepiej w dużej misie lub na półmisku, aby każdy mógł cieszyć się różnorodnością smaków i aromatów.
Porady
- Dodatki: Półmisek owoców morza doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem, bagietką lub grzankami, które można maczać w aromatycznym sosie.
- Warianty: Możesz wzbogacić danie o małże, ośmiorniczki lub inne owoce morza, aby nadać mu jeszcze większej różnorodności.
- Wywar rybny: Jeśli nie masz gotowego wywaru, możesz przygotować go samodzielnie, gotując rybie ości i warzywa przez około 30 minut.
Podsumowanie
Półmisek owoców morza to wyjątkowe danie, które zachwyca swoim smakiem, aromatem i wyglądem. To kwintesencja kuchni śródziemnomorskiej, gdzie prostota składników idzie w parze z wyrafinowanymi smakami. Aromatyczny sos z pomidorów, wina i szafranu w połączeniu z delikatnymi owocami morza tworzy kompozycję, która przeniesie cię wprost nad morze.
Spróbuj tego przepisu i zaskocz swoich bliskich wykwintnym daniem, które z powodzeniem mogłoby znaleźć się w menu najlepszej restauracji. Smacznego!
