Pizza 4 sery, znana również jako quattro formaggi, to jedno z najbardziej kremowych i aromatycznych dań kuchni włoskiej. Doskonałe połączenie różnych rodzajów sera tworzy harmonię smaków, która zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym przepisie użyjemy parmezanu, mozzarelli, sera ementaler oraz sera koziego. Każdy z tych serów ma swoje unikalne właściwości – od słoności i intensywności parmezanu po kremowość mozzarelli i wyrazistość sera koziego. Całość dopełniają oliwki, passata pomidorowa i chrupiące ciasto, które stanowi doskonałą bazę dla serowego nadzienia. Przygotowanie tej pizzy to idealny sposób na kulinarną podróż do Włoch w zaciszu własnej kuchni.

Składniki:

Ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 21 g świeżych drożdży
• 150 ml letniej wody
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki soli

Sos pomidorowy:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 250 g passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatki:

• 2 kulki mozzarelli
• 80 g parmezanu
• 100 g sera ementaler
• 100 g sera koziego
• 100 g zielonych oliwek

Przygotowanie krok po kroku:

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Zacznij od przygotowania ciasta na pizzę. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól oraz 4 łyżki oliwy z oliwek. Drożdże rozkrusz w letniej wodzie i mieszaj, aż się rozpuszczą. Powoli wlej mieszankę drożdży do mąki i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Gdy ciasto będzie gotowe, przykryj je czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby wyrosło. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie sosu pomidorowego

W czasie, gdy ciasto rośnie, zajmij się przygotowaniem sosu pomidorowego. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na małym ogniu, aż staną się miękkie i zeszklone. Następnie dodaj passatę pomidorową, oregano, sól, pieprz oraz szczyptę cukru. Gotuj sos na małym ogniu przez 5–7 minut, mieszając co jakiś czas. Kiedy sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku, zdejmij go z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Krok 3: Formowanie pizzy

Po godzinie ciasto powinno być gotowe do dalszej pracy. Wyjmij je z miski i krótko zagnieć, aby usunąć nadmiar powietrza. Podziel ciasto na cztery części, a następnie każdą część rozwałkuj na cienkie okrągłe placki, podsypując delikatnie mąką, aby się nie przyklejały do powierzchni. Uformowane placki przełóż na blachy wyłożone papierem do pieczenia.

Krok 4: Przygotowanie serów

Przygotuj wszystkie sery. Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, mozzarellę osącz z nadmiaru wody i pokrój w plasterki. Ser ementaler zetrzyj na tarce o większych oczkach, a ser kozi pokrój na mniejsze kawałki lub przygotuj z niego małe kulki. Zielone oliwki odsącz z zalewy i przekrój na pół.

Krok 5: Składanie pizzy

Na każdej pizzy rozprowadź równomiernie cienką warstwę sosu pomidorowego. Następnie zacznij układać sery: najpierw posyp startym parmezanem, potem połóż plasterki mozzarelli, a na koniec dodaj ementaler. Na wierzch każdej pizzy ułóż kawałki sera koziego oraz oliwki. Pizze powinny być obficie obłożone, ale warto zostawić trochę przestrzeni między składnikami, aby mogły się ładnie rozpuścić i zarumienić podczas pieczenia.

Krok 6: Pieczenie pizzy

Pizze pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 225°C. Każda pizza powinna spędzić w piekarniku około 15 minut, aż ciasto stanie się chrupiące, a ser rozpuści się i lekko zrumieni. Jeśli lubisz bardziej przypieczone krawędzie, możesz piec nieco dłużej, uważając jednak, aby ser nie spiekł się zbyt mocno.

Jak podawać

Pizza 4 sery najlepiej smakuje na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Aby nadać jej jeszcze więcej włoskiego charakteru, możesz dodać na wierzch świeże liście bazylii lub skropić oliwą z oliwek o wysokiej jakości. Podawaj ją z lekkim, zielonym dodatkiem, na przykład sałatką z rukoli z cytrynowym winegretem, która zrównoważy intensywność smaków serów.

Dlaczego warto spróbować tej pizzy?

Pizza 4 sery to doskonały wybór dla miłośników intensywnych serowych smaków. Połączenie różnych rodzajów sera sprawia, że każda porcja oferuje coś wyjątkowego – od kremowej mozzarelli, przez orzechowy smak ementalera, po wyrazisty, lekko pikantny akcent sera koziego. Taki mix serów zapewnia zróżnicowane tekstury, które idealnie komponują się z chrupiącym ciastem i aromatycznym sosem pomidorowym. To idealna pizza na wieczór z przyjaciółmi, rodziną, a także dla każdego, kto po prostu uwielbia ser w każdej postaci.

Podsumowanie

Pizza 4 sery to prawdziwa gratka dla fanów sera, która łączy w sobie różnorodne smaki i konsystencje. Od intensywnego parmezanu, przez delikatną mozzarellę, po wyrazisty ser kozi – każda warstwa tej pizzy jest wyjątkowa. Prosty w przygotowaniu sos pomidorowy i chrupiące, domowe ciasto doskonale uzupełniają to serowe bogactwo. Spróbuj tego przepisu, a z pewnością pizza 4 sery stanie się jednym z Twoich ulubionych dań!