Kuchnia baskijska to jedno z najciekawszych odkryć kulinarnych dla miłośników wyrazistych, ale jednocześnie harmonijnych smaków. Łączy w sobie bogactwo warzyw, intensywność przypraw i tradycyjne techniki gotowania, które pozwalają wydobyć maksimum smaku z prostych składników. Piersi z kurczaka po baskijsku to danie, które doskonale oddaje charakter tej kuchni – aromatyczne, soczyste, a zarazem bardzo łatwe w przygotowaniu. Połączenie delikatnego kurczaka z wyrazistą papryką, soczystymi pomidorami i delikatnym aromatem koniaku tworzy danie, które może być zarówno codziennym obiadem, jak i elegancką propozycją na wyjątkową kolację. Z dodatkiem sypkiego ryżu i świeżych ziół piersi po baskijsku stanowią kompletną, pełną smaku kompozycję. To danie, które przeniesie Cię w słoneczne regiony Hiszpanii i zaskoczy prostotą przygotowania.
Składniki
- 4 piersi z kurczaka
- 10 dag gotowanej szynki (pokrojonej w kostkę)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 pomidory (obrane i pokrojone w kostkę)
- 3 strąki czerwonej papryki (pokrojone w kostkę)
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka koniaku
- sól do smaku
- pieprz czarny mielony do smaku
- ostra papryka mielona do smaku
Przygotowanie
Przygotuj wszystkie składniki przed rozpoczęciem gotowania, aby cały proces przebiegł sprawnie. Zacznij od sparzenia pomidorów – zanurz je na kilka sekund w gorącej wodzie, a następnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Papryki oczyść z nasion i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę drobno posiekaj, a szynkę pokrój w drobną kostkę.
Mięso dokładnie umyj i osusz. Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej masło i obsmaż piersi z kurczaka na złoty kolor z obu stron. Smażenie na maśle nada kurczakowi delikatnego, maślanego aromatu, który doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami.
Kiedy kurczak będzie pięknie zrumieniony, polej go łyżką koniaku. Ostrożnie podpal koniak, aby wydobyć z niego aromaty. Gdy alkohol się wypali, dodaj do rondla pokrojoną szynkę. Następnie wsyp przygotowane warzywa – pomidory, paprykę i cebulę – które stworzą bazę aromatycznego sosu.
Całość dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką, dostosowując ilość przypraw do własnych preferencji. Przykryj rondel i duś mięso na małym ogniu przez około 25 minut. Dzięki temu kurczak pozostanie soczysty, a warzywa zmiękną, tworząc gęsty, aromatyczny sos.
Po upływie czasu duszenia zdejmij kurczaka z ognia i odstaw na kilka minut, aby odpoczął. Przed podaniem pokrój piersi w ukośne plastry, które pięknie zaprezentują się na talerzu.
Podanie
Piersi z kurczaka po baskijsku najlepiej podawać z ryżem ugotowanym na sypko, który idealnie wchłonie aromatyczny sos. Możesz również udekorować danie świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub kolendrą, które dodadzą mu świeżości. Alternatywnie, jako dodatek świetnie sprawdzi się chrupiąca bagietka, która pozwoli Ci wybrać każdy ostatni kęs sosu z talerza.
Zakończenie
Piersi z kurczaka po baskijsku to danie, które łączy prostotę przygotowania z głębią smaków. Dzięki wykorzystaniu świeżych warzyw, przypraw i odrobiny koniaku, zwykły kurczak zmienia się w potrawę pełną charakteru, inspirowaną śródziemnomorskimi smakami. To idealny przepis na rodzinny obiad lub kolację, która zachwyci Twoich bliskich. Spróbuj go przygotować, a przekonasz się, jak łatwo można przenieść do swojej kuchni atmosferę hiszpańskiej prowincji. Smacznego!
