Pierogi to jedno z tych dań, które trafiają do serc i żołądków zarówno najmłodszych, jak i starszych smakoszy. Ich uniwersalność sprawia, że mogą być nadziewane przeróżnymi składnikami, a jedną z najsmaczniejszych wersji są pierogi z ziemniakami i serem Pecorino. To połączenie tradycji polskiej kuchni z włoskim szlifem smaku sprawia, że to danie staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Oto przepis na przygotowanie tych wyjątkowych pierogów, które zachwycą wszystkich domowników i gości.

Składniki

CIASTO PIEROGOWE:

350 g mąki
1 łyżeczka soli
15 g masła
Ciepła woda

NADZIENIE:

400 g ziemniaków
200 g tartego sera Pecorino (twardy, solony)
1 jajko
1 łyżeczka suszonej szałwii
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
Sól

DODATKI:

Kilka listków świeżej szałwii
50 g masła
Oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i przecisnąć przez praskę lub zemleć w maszynce do mięsa.
W międzyczasie przesiać mąkę na stolnicę, dodać sól i masło. Stopniowo dodawać ciepłą wodę, wyrabiając ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne, przez około 5 – 10 minut. Przykryć ściereczką.
Ziemniaki wymieszać z serem Pecorino, jajkiem, szałwią i czosnkiem. Doprawić solą.
Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na placki. Szklanką wycinać kółka, na środek nakładać farsz, składać na pół i zlepiać brzegi w pierogi. Przykryć ściereczką.
Nastawić wodę na gotowanie pierogów, posolić. Gotować pierogi do momentu, aż staną się miękkie, przez około 3 – 5 minut.
Na patelni na odrobinie oliwy zrumienić listki świeżej szałwii, zdjąć z patelni. Dodać masło i chwilę podsmażyć na małym ogniu.
Podawać pierogi polane roztopionym masłem i posypane chrupiącymi listkami szałwii. Posypać tartym serem Pecorino oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Pierogi z ziemniakami i serem Pecorino to danie, które przenosi nas w podróż po smakach i aromatach tradycji polskiej oraz włoskiej kuchni. Połączenie delikatności ciasta, wyrazistego smaku sera Pecorino i aromatu szałwii tworzy niepowtarzalną kompozycję, która rozgrzewa serca i zaspokaja głód. Świetnie sprawdzają się zarówno jako danie główne, jak i przystawka na przyjęciach czy rodzinnych uroczystościach. Spróbuj tego przepisu i pozwól sobie na chwilę kulinarnego rozkoszowania w towarzystwie bliskich i przyjaciół!