Kurczak piri-piri to danie, które przenosi nas w kulinarną podróż do serca portugalskiej kuchni, pełnej pikantnych i aromatycznych akcentów. Wyrazisty smak marynaty na bazie sosu piri-piri, soczyste mięso kurczaka oraz pieczone warzywa tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotowanie tego dania w domu pozwala nie tylko na eksplorację nowych smaków, ale również na wprowadzenie zdrowych składników do codziennego menu. Przepis jest prosty, a efektem będzie pełne smaku danie, które z powodzeniem zaserwujesz na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi.
Składniki
Kurczak piri-piri
- 200 g mięsa z udek kurczaka
- 4 ziemniaki
- 1 marchew
- 0,5 selera
- 2 szalotki
- 45 g zielonych oliwek
- 10 g natki pietruszki
- 5 g świeżej bazylii
- 2 łyżki kaparów
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 1 szczypta oregano
Sos
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki sosu piri-piri
- 10 ml soku z limonki
- 5 g syropu z agawy
- 1 ząbek czosnku
- 5 g świeżej bazylii
Marynata
- 3 łyżki sosu piri-piri
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 10 ml soku z limonki
- 20 g syropu z agawy
- 0,5 limonki (sok i skórka)
Do podania
- 1 limonka (pokrojona w cząstki)
- świeże listki bazylii
- szczypta oregano
Przygotowanie
Krok 1: Marynowanie kurczaka
W naczyniu żaroodpornym przygotuj marynatę, łącząc wszystkie składniki: sos piri-piri, olej rzepakowy, sos sojowy, sok z limonki, syrop z agawy i startą skórkę z limonki. Dokładnie wymieszaj. Mięso z udek kurczaka przekrój na mniejsze kawałki, przypraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w marynacie. Odstaw na co najmniej 30 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
Krok 2: Krojenie i marynowanie warzyw
Ziemniaki, seler, marchew i szalotki pokrój na duże kawałki. Warzywa przełóż do miski z resztkami marynaty po mięsie i dokładnie obtocz. Posyp oregano dla dodatkowego aromatu.
Krok 3: Pieczenie kurczaka z warzywami
W naczyniu żaroodpornym ułóż równomiernie warzywa, a pomiędzy nimi kawałki kurczaka. Piecz w temperaturze 170°C przez około 45–50 minut. Na ostatnie 20 minut pieczenia przykryj naczynie folią aluminiową, aby warzywa mogły się lekko uparować i nabrały delikatnej konsystencji.
Krok 4: Przygotowanie sosu
W małym słoiku połącz majonez, koncentrat pomidorowy, sos piri-piri, sok z limonki, syrop z agawy, świeżą bazylię i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie zblenduj na gładki sos.
Krok 5: Podanie
Po wyjęciu z piekarnika posyp kurczaka i warzywa kaparami, posiekanymi oliwkami, świeżą natką pietruszki oraz bazylią. Skrop danie sokiem z limonki i posyp oregano. Na talerzach ułóż porcje kurczaka z warzywami, dodaj cząstki limonki i świeże listki bazylii.
Zakończenie
Pieczony kurczak piri-piri to doskonała propozycja dla miłośników wyrazistych smaków i pikantnych akcentów. Delikatne mięso kurczaka w towarzystwie pieczonych warzyw i aromatycznego sosu tworzy wyjątkowe danie, które z łatwością zachwyci Twoich bliskich. Prosty przepis pozwala na szybkie przygotowanie posiłku, który idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas uroczystych okazji. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, ten przepis na pewno stanie się jednym z Twoich ulubionych. Smacznego!
