Czy można stworzyć danie, które jest jednocześnie sycące, aromatyczne i szybkie w przygotowaniu? Penne w sosie mięsno-pieczarkowym Zewy to idealna odpowiedź! To połączenie mięsa, warzyw i przypraw zamknięte w gęstym, pomidorowym sosie, który otula każdy kawałek makaronu. Danie inspirowane kuchnią domową, ale z nutą włoskiego charakteru.
Dlaczego warto postawić na sos mięsno-pieczarkowy z łopatki?
W przeciwieństwie do tradycyjnego sosu bolognese z wołowiny, tutaj sięgamy po łopatkę wieprzową, która po zmieleniu i podsmażeniu daje delikatny, pełny smak. Połączenie jej z pieczarkami, cebulą, marchewką i pomidorami tworzy bogaty sos, idealnie pasujący do makaronu penne.
Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania penne Zewy?
Składniki na sos:
-
500 g łopatki wieprzowej (zmielonej)
-
250 g pieczarek (startych na tarce)
-
1 cebula
-
1 marchewka
-
390 g krojonych pomidorów z puszki lub kartonu
-
3 łyżki koncentratu pomidorowego
-
150 g sera żółtego (startego)
-
1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
Przyprawy:
-
sól – do smaku
-
pieprz kolorowy (świeżo mielony)
-
papryka ostra mielona – do smaku
Dodatkowo:
-
500 g makaronu penne
-
5 litrów wody + sól do gotowania
-
czarne oliwki do dekoracji (opcjonalnie)
Jak przygotować sos mięsno-pieczarkowy krok po kroku?
KROK 1: Przygotowanie składników
-
Łopatkę, marchewkę i cebulę zmiel w maszynce do mięsa (najlepiej na grubych oczkach).
-
Pieczarki zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
KROK 2: Smażenie
-
Na szerokiej patelni lub w rondlu podsmaż mieloną łopatkę z cebulą i marchewką, aż mięso się zarumieni.
-
Dodaj pieczarki i smaż dalej, aż zredukuje się nadmiar wody.
KROK 3: Duszenie sosu
-
Wlej bulion, dodaj pomidory z puszki i koncentrat.
-
Przypraw do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.
-
Duś na małym ogniu ok. 10–15 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą.
Jak ugotować penne idealnie al dente?
-
Zagotuj 5 litrów osolonej wody.
-
Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 9–11 minut).
-
Odcedź i nie przelewaj zimną wodą, aby zachować skrobię – pomoże to sosowi lepiej połączyć się z makaronem.
Jak połączyć makaron z sosem, by danie było idealne?
-
Ugotowany makaron przełóż do dużego garnka lub miski.
-
Dodaj cały sos mięsno-pieczarkowy.
-
Zetrzyj do środka żółty ser i delikatnie wymieszaj, aż ser zacznie się topić i połączy składniki.
-
W razie potrzeby podgrzej jeszcze chwilę całość na małym ogniu.
Z czym podawać penne w sosie mięsnym?
Choć to danie samo w sobie jest kompletne, możesz je urozmaicić:
-
czarnymi oliwkami (pokrojone w plasterki świetnie komponują się z sosem),
-
świeżymi listkami bazylii lub pietruszki,
-
lekką sałatką z rukoli i pomidorków,
-
dodatkiem pieczywa czosnkowego.
Czy penne w sosie mięsno-pieczarkowym można przygotować wcześniej?
Zdecydowanie tak! To danie:
-
świetnie smakuje na drugi dzień,
-
można przechowywać w lodówce do 3 dni,
-
idealnie nadaje się do odgrzania w pracy lub na szybki domowy obiad,
-
można również zamrozić sam sos i wykorzystać w razie potrzeby.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
-
Sycące i rozgrzewające danie z prostych składników
-
Gotowe w mniej niż 40 minut
-
Idealne dla całej rodziny – dzieci i dorośli je uwielbiają
-
Można je dowolnie modyfikować – np. dodać cukinię, paprykę lub groszek
-
Wyjątkowy smak dzięki połączeniu mięsa i grzybów
Gotowy na talerz pełen smaku i domowego ciepła?
Penne w sosie mięsno-pieczarkowym Zewy to przepis, który łączy to, co w domowej kuchni najlepsze: prostotę, intensywność smaku i uczucie sytości. Spróbuj go raz, a na stałe zagości w Twoim kulinarnym repertuarze.
