Czy szukasz pomysłu na szybki, pyszny i satysfakcjonujący obiad? Przepis na penne w kremowym sosie z groszkiem i szynką parmeńską to doskonały wybór! Danie inspirowane klasyczną carbonarą, ale z nutą świeżości dzięki zielonemu groszkowi i kremowej konsystencji sosu. Nie tylko cieszy oko kolorami, ale także zachwyca smakiem. Gotowe w kilkanaście minut – idealne na dni, kiedy nie masz dużo czasu, a chcesz zjeść coś wyjątkowego!

Składniki na 2 porcje:

• 200 g makaronu penne
• 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
• 4 cienkie plasterki szynki parmeńskiej
• 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 żółtko
• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Gotowanie makaronu i groszku:

Rozpocznij od ugotowania makaronu penne w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Aby uprościć proces i zaoszczędzić czas, około 4 minuty przed końcem gotowania makaronu wrzuć do garnka mrożony zielony groszek. Gotuj razem, aż groszek będzie miękki, a makaron al dente. Następnie odcedź całość.

2. Przygotowanie sosu:

Podczas gdy makaron się gotuje, w małej miseczce wymieszaj śmietankę z jednym żółtkiem. Dodaj szczyptę soli oraz sporą ilość świeżo mielonego pieprzu – to doda charakteru i podkreśli smak kremowego sosu.

3. Szynka parmeńska:

Plasterki szynki parmeńskiej pokrój na cienkie paseczki. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć szynkę. Podsmaż ją krótko, aż stanie się chrupiąca, ale uważaj, by jej nie przesuszyć – ma jedynie lekko się zrumienić.

4. Łączenie składników:

Gdy szynka jest gotowa, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj gorący makaron z groszkiem oraz śmietankę wymieszaną z żółtkiem. Dokładnie wymieszaj, aby ciepło makaronu spowodowało, że żółtko delikatnie się zetnie, a sos zgęstniał, tworząc aksamitną konsystencję, która idealnie oblepi każdy kawałek penne.

Serwowanie:

Gotowe danie możesz dodatkowo udekorować startym parmezanem, który wzbogaci smak i doda przyjemnej tekstury. Jeśli chcesz, możesz także dodać świeżo posiekaną natkę pietruszki lub listki bazylii – dla jeszcze intensywniejszego aromatu.

Dlaczego warto spróbować?

Penne w kremowym sosie z groszkiem i szynką to danie idealne na szybki obiad czy kolację, ale równie dobrze sprawdzi się jako elegancki posiłek dla gości. Jest prosty, ale jednocześnie bardzo wykwintny. Kremowy sos z dodatkiem żółtka nadaje mu wyjątkowej aksamitności, która przypomina klasyczną carbonarę, ale dzięki zielonemu groszkowi danie zyskuje świeżości i lekkości. Podsmażona szynka parmeńska to wyśmienity, chrupiący akcent, który dodaje potrawie intensywności i wyrazistego smaku.

Spróbuj tego przepisu, a przekonasz się, jak prosto można przygotować wyjątkowy posiłek, który zadowoli wszystkich domowników i gości. Smacznego!