Lasagne to jedno z tych dań, które kojarzy nam się z sycącym, rozgrzewającym posiłkiem, pełnym smaku i tekstury. Niestety, tradycyjna wersja często bywa kaloryczna ze względu na ilość sera, mięsa i makaronu. Jednak istnieje sposób na przygotowanie lasagne w odchudzonej wersji, która nie ustępuje w smaku, a jednocześnie jest lżejsza dla naszego organizmu. Oto przepis na „Odchudzone Lasagne”, w którym klasyczny makaron zastępujemy plastrami grillowanych warzyw, a używane składniki są lekkie, ale pełne wartości odżywczych.

Składniki

Przygotuj:

• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 g mielonego mięsa drobiowego (najlepiej z udek kurczaka)
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 200 ml wody
• 80 g masła + 15 g do smarowania formy
• 200 ml mleka
• 20 g kaszy manny
• 180 g mąki pszennej (opcjonalnie do przygotowania naleśników)
• 2 jajka
• 150 g sera Grana Padano
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki
• Świeży tymianek – 10 g
• Suszony majeranek – 1 łyżeczka
• Sól i biały pieprz do smaku
• Gałka muszkatołowa – szczypta
• Szczypta cukru

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie Sosu Mięsno-Pomidorowego

Zacznijmy od przygotowania sosu, który jest sercem każdej lasagne. Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj mielone mięso drobiowe, rozrywając je na drobne kawałki. Dopraw szczyptą soli, pieprzem i kilkoma gałązkami świeżego tymianku. Smaż na średnim ogniu, aż mięso zacznie się rumienić.

W międzyczasie posiekaj cebulę oraz czosnek. Gdy mięso się zrumieni, dodaj cebulę i czosnek do patelni, mieszając wszystko razem. Do pomidorów z puszki wlej 200 ml wody, a następnie dodaj całość do mięsa. Dopraw gałką muszkatołową, solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wrzuć kawałek masła (około 80 g) i pozostaw na małym ogniu na około 30 minut, aż sos zgęstnieje.

Na koniec dodaj kaszę mannę, która pomoże dodatkowo zagęścić sos i nada mu delikatnej, kremowej konsystencji. Mieszaj całość, dopraw do smaku i odstaw na bok.

Krok 2: Grillowanie Warzyw

W tej wersji lasagne, zamiast makaronu, użyjemy plastrów grillowanych warzyw, które nadadzą daniu lekkości i wzbogacą smak.

Cukinię i bakłażana pokrój w cienkie plastry. W dużej misce wymieszaj je z łyżką oliwy, szczyptą soli, pieprzem i posiekanym świeżym tymiankiem. Rozgrzej patelnię grillową i grilluj plastry z obu stron, aż będą złociste i miękkie. Odłóż je na talerz do wystudzenia.

Krok 3: Układanie Warstw Lasagne

Teraz nadszedł czas na układanie warstw naszej odchudzonej lasagne. Przygotuj naczynie żaroodporne i posmaruj jego spód 15 g masła. Na dnie ułóż pierwszą warstwę grillowanej cukinii, następnie dodaj cienką warstwę startego sera Grana Padano.

Jeśli chcesz, aby lasagne była bardziej klasyczna, możesz przygotować naleśniki jako zamiennik makaronu. Wystarczy zmieszać jajka, mąkę pszenną i mleko, a następnie usmażyć cienkie naleśniki na patelni.

Na warstwę cukinii ułóż naleśnik lub kolejną warstwę grillowanych warzyw, a następnie dodaj warstwę sosu mięsnego. Powtarzaj te kroki, układając na przemian warzywa, ser, sos mięsny i naleśniki (jeśli zdecydowałeś się je użyć).

Na górnej warstwie powinny znaleźć się grillowane warzywa oraz obficie posypany serem Grana Padano.

Krok 4: Pieczenie

Piekarnik nagrzej do 160°C. Wstaw lasagne do piekarnika i piecz przez około 40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ser się roztopi i zarumieni.

Podanie

Po upieczeniu lasagne odczekaj kilka minut, zanim zaczniesz ją kroić, aby łatwiej było ją serwować. Odchudzona lasagne to doskonała propozycja na zdrowy i lekki obiad, który zadowoli zarówno miłośników klasycznych smaków, jak i osoby dbające o linię.

Wskazówki:

• Jeśli chcesz jeszcze bardziej zredukować kalorie, zamiast Grana Padano użyj lekkiego sera o obniżonej zawartości tłuszczu.
• Możesz również dodać inne warzywa, np. pieczoną paprykę lub szpinak, aby urozmaicić smak i dodać dodatkowe wartości odżywcze.