Mojo verde to jeden z najsłynniejszych sosów kuchni kanaryjskiej, który zachwyca swoim intensywnie zielonym kolorem i świeżym, aromatycznym smakiem. To wyjątkowy dodatek, który idealnie komponuje się z wieloma potrawami – od pieczonych ziemniaków, przez grillowane mięsa i ryby, aż po chrupiące pieczywo. Klasyczny mojo verde przygotowuje się z zielonej papryki, świeżych ziół i przypraw, które razem tworzą wyrazistą, ale jednocześnie lekką kompozycję smakową. Dzięki prostocie wykonania i naturalnym składnikom ten sos jest doskonałym wyborem dla miłośników zdrowych, pełnych aromatu dań.
Składniki
1 świeża zielona papryka
1 zielona papryka chilli
3 ząbki czosnku
1 opakowanie sosu sałatkowego czosnkowego
1 żółtko
0,5 pęczka natki pietruszki
0,5 pęczka świeżej kolendry
0,5 łyżki mielonej kolendry
1 łyżka kminu
0,25 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
Przygotowanie krok po kroku:
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Zieloną paprykę oraz paprykę chilli umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na grube kawałki. Tak przygotowane warzywa umieść w kielichu blendera, który umożliwi uzyskanie gładkiej konsystencji sosu.
Krok 2: Dodanie aromatycznych składników
Do pokrojonych papryk dorzuć obrane ząbki czosnku, natkę pietruszki i świeżą kolendrę. Dodaj także żółtko, mieloną kolendrę, kmin oraz ocet winny. To połączenie ziół i przypraw nada sosowi niepowtarzalnego smaku, który jest kwintesencją kuchni kanaryjskiej.
Krok 3: Sos sałatkowy i miksowanie
Wsyp zawartość opakowania sosu sałatkowego o smaku czosnkowym. Następnie zacznij blendować całość na wysokich obrotach. W trakcie miksowania powoli, cienkim strumieniem wlewaj oliwę z oliwek. Dzięki temu sos uzyska gładką, aksamitną konsystencję. Jeśli zauważysz, że mojo verde jest zbyt gęste, możesz dodać łyżkę gorącej wody, aby uzyskać idealną strukturę.
Krok 4: Chłodzenie sosu
Przygotowany sos przełóż do miseczki i przykryj folią spożywczą lub pokrywką. Odstaw do lodówki na około 30 minut. Chłodzenie pozwoli składnikom „przegryźć się”, a sos zyska pełnię smaku.
Podanie mojo verde
Mojo verde tradycyjnie podawane jest na Wyspach Kanaryjskich jako dodatek do papas arrugadas – małych ziemniaków gotowanych w mundurkach w mocno osolonej wodzie. Jednak jego zastosowanie jest znacznie szersze. Doskonale komponuje się z grillowanymi rybami, pieczonym drobiem oraz różnymi rodzajami mięs. Świetnie sprawdza się również jako dip do warzyw, nachosów czy chrupiącego pieczywa. Można go używać także jako marynaty do mięs, które dzięki niemu zyskują aromatyczną i soczystą nutę.
Dlaczego warto przygotować mojo verde?
Mojo verde to nie tylko prosty i szybki sos, ale także prawdziwa eksplozja smaków. Dzięki dodatkowi świeżej kolendry, pietruszki oraz czosnku jest bogaty w witaminy i składniki odżywcze. Oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. To idealna propozycja dla osób ceniących zdrowe i naturalne dodatki do potraw.
Podsumowanie
Mojo verde to niezwykle aromatyczny i uniwersalny sos, który z łatwością przygotujesz w swojej kuchni. Jego zielony kolor oraz świeży, intensywny smak sprawiają, że dania zyskują wyjątkowy charakter i wygląd. Niezależnie od tego, czy podasz go do ziemniaków, ryb, mięs, czy jako dip, z pewnością zachwycisz nim swoich gości. Przygotuj mojo verde już dziś i odkryj magię kanaryjskiej kuchni!
