Minestrone to klasyczna włoska zupa pełna warzyw, aromatów i naturalnej prostoty. W mojej wersji z dodatkiem mortadeli nabiera wyrazistego, nieco zaskakującego charakteru. To idealne danie na wiosnę, lato, jesień i zimę – wystarczy dobrać sezonowe składniki. Sprawdź, jak w kilku krokach przygotować sycącą, domową zupę minestrone z mortadelą.
Co to jest minestrone i dlaczego warto ją jeść?
Minestrone to tradycyjna włoska zupa warzywna, która nie ma jednego, sztywnego przepisu. Jej główną ideą jest wykorzystanie świeżych, sezonowych warzyw – czasem z dodatkiem fasoli, ryżu lub makaronu. To danie niezwykle odżywcze, kolorowe i uniwersalne.
Moja wersja z dodatkiem mortadeli, parmezanu i makaronu to świetne połączenie prostoty i głębokiego smaku. Sprawdzi się jako pełnowartościowy obiad dla całej rodziny.
Jakie składniki będą potrzebne do minestrone z mortadelą?
Lista składników:
-
Mortadela – 300 g
-
Marchew młoda – 3 sztuki
-
Seler naciowy – 3 łodygi
-
Fasolka szparagowa – 150 g
-
Pomidory – 2 sztuki (świeże, dojrzałe)
-
Młoda kapusta – 1 mały kawałek (ok. ⅛ główki)
-
Bulion warzywny – 1,5 litra
-
Makaron drobny – 3 łyżki (np. orzo, mini rurki)
-
Parmezan starty – ½ szklanki
-
Sól, pieprz – do smaku
-
Oliwa z oliwek – do podsmażenia
Jak przygotować warzywa i mortadelę do minestrone?
-
Mortadelę pokrój w niedużą kostkę – będzie lekko podsmażona i odda zupie swój aromat.
-
Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
-
Pozostałe warzywa (marchew, seler, fasolkę i kapustę) pokrój na ulubione kawałki – nie muszą być idealne, ważne, żeby były podobnej wielkości, aby równo się ugotowały.
Jak ugotować minestrone krok po kroku?
KROK 1: Podsmaż składniki
Na dnie dużego garnka rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzucaj kolejno warzywa oraz pokrojoną mortadelę. Podsmaż wszystko razem przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną, a mortadela zacznie pachnieć.
KROK 2: Gotuj warzywa
Zalej całość gorącym bulionem warzywnym. Gotuj zupę pod przykryciem przez około 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal al dente.
KROK 3: Dodaj makaron i ser
Gdy warzywa są już prawie gotowe, dodaj do zupy makaron oraz starty parmezan. Gotuj jeszcze około 10–15 minut, mieszając co jakiś czas, aby ser się nie przypalił.
Jak doprawić minestrone, by wydobyć głębię smaku?
Choć baza z warzyw i mortadeli już sama w sobie ma dużo smaku, warto zadbać o odpowiednie doprawienie. Wystarczy klasyka:
-
Sól i świeżo mielony pieprz – najlepiej dodawać stopniowo, na koniec gotowania.
-
Opcjonalnie można dodać odrobinę świeżych ziół – np. bazylii, oregano lub tymianku tuż przed podaniem.
Jak podać domowe minestrone z mortadelą?
Minestrone świetnie smakuje:
-
jako samodzielne danie obiadowe,
-
z dodatkiem chrupiącego pieczywa lub grzanek,
-
posypane dodatkową porcją świeżego parmezanu,
-
z odrobiną oliwy z oliwek lub pesto na wierzchu.
To danie, które doskonale rozgrzewa i syci – idealne na każdą porę roku!
Czy minestrone można przygotować wcześniej?
Tak! Minestrone to danie, które nabiera smaku po odstawieniu – najlepiej smakuje następnego dnia. Możesz ją przechowywać w lodówce do 3 dni i odgrzewać na małym ogniu. Sprawdzi się też jako lunch do pracy w termosie!
Dlaczego warto spróbować tej wersji zupy minestrone?
-
To bogactwo warzyw w jednej misce – zdrowe i sycące.
-
Dodatek mortadeli sprawia, że zupa ma wyrazisty, lekko wędzony smak.
-
Jest szybka do przygotowania i nie wymaga wielu naczyń.
-
Możesz dowolnie modyfikować składniki w zależności od sezonu i zawartości lodówki.
Podsumowanie – czy moje minestrone z mortadelą to pomysł dla Ciebie?
Jeśli szukasz przepisu na prostą, aromatyczną i pożywną zupę, która zachwyca smakiem i pozwala przemycić sporo warzyw – to minestrone z mortadelą zdecydowanie warto wypróbować! To danie w stylu “comfort food”, które możesz dostosować do własnych upodobań i zawsze mieć w zanadrzu jako szybki i smaczny obiad.
