Zapiekanki to jedne z najbardziej lubianych dań obiadowych, szczególnie w polskich domach. Są nie tylko smaczne, ale także praktyczne – można je przygotować wcześniej, a następnie zapiec tuż przed podaniem. Makaron zapiekany z kalafiorem i mięsem mielonym to idealna propozycja na sycący posiłek dla całej rodziny. Kombinacja delikatnego kalafiora, mięsa mielonego i aromatycznych przypraw zamknięta pod warstwą roztopionego sera, sprawi, że danie to zyska swoich wiernych fanów.

Składniki:

• 200 g makaronu farfalle (kokardki)
• 1 średni kalafior
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 cebula
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 200 g sera ementaler (starty)
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego
• 0,5 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników

Na początek rozgrzewamy piekarnik do 180°C, aby był gotowy do zapiekania. W dużym garnku zagotowujemy wodę, lekko solimy i przygotowujemy miejsce na gotowanie makaronu i kalafiora.

Kalafior myjemy, usuwamy zielone liście, dzielimy na różyczki o mniej więcej równej wielkości, około 5 cm. Cebulę obieramy i drobno siekamy.

2. Gotowanie makaronu i kalafiora

Do wrzącej, osolonej wody wrzucamy makaron farfalle i gotujemy go przez około 4 minuty. Następnie dodajemy różyczki kalafiora i gotujemy razem przez kolejne 7 minut. Chcemy, aby makaron był ugotowany al dente, a kalafior lekko miękki, ale wciąż zachowujący swoją strukturę. Po ugotowaniu całość odcedzamy i dokładnie osączamy na sicie.

3. Przygotowanie mięsa z sosem pomidorowym

Na dużej patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy i wrzucamy mięso mielone. Smażymy je na średnim ogniu przez około 3 minuty, mieszając, aż mięso się zarumieni i zacznie się przyrumieniać. Doprawiamy mięso solą, pieprzem oraz suszonym oregano, co nada sosowi aromatyczny, ziołowy smak.

Do podsmażonego mięsa dodajemy posiekaną cebulę i smażymy wszystko razem przez kolejne 2 minuty, aż cebula zmięknie i się zeszkli. Następnie dodajemy krojone pomidory z puszki wraz z sokiem, mieszając całość. Sos dusimy na małym ogniu przez około 5 minut, aż lekko zgęstnieje. Na koniec doprawiamy sos solą, pieprzem oraz odrobiną cukru, który zrównoważy kwasowość pomidorów.

4. Łączenie składników w zapiekance

Wysmaruj formę żaroodporną masłem, aby zapiekanka nie przywierała podczas pieczenia. Połowę ugotowanego makaronu i kalafiora wyłóż na dno formy, tworząc równą warstwę. Następnie nałóż na to mięso mielone z sosem pomidorowym, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni.

Na wierzchu rozłóż pozostałą część makaronu i kalafiora, tworząc drugą warstwę. Całość posyp startym serem ementaler, który podczas pieczenia roztopi się i stworzy pyszną, złocistą skorupkę.

5. Pieczenie

Formę z zapiekanką wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 30-40 minut na środkowej półce piekarnika. Zapiekanka powinna nabrać apetycznego, złocisto-brązowego koloru, a ser na wierzchu stać się chrupiący.

Jak podawać zapiekankę?

Makaron zapiekany z kalafiorem i mięsem mielonym najlepiej smakuje od razu po wyjęciu z piekarnika, kiedy ser jest jeszcze gorący i ciągnący się. Danie można podać samodzielnie, ale świetnie komponuje się również z lekką sałatką z zielonych liści, np. rukoli lub szpinaku, polaną prostym sosem winegret. Dodatkowo, można podać je z pieczywem, które pozwoli zebrać z talerza pyszny, aromatyczny sos.

Wariacje i dodatki

Zapiekanka z makaronem i kalafiorem to danie, które można dowolnie modyfikować w zależności od preferencji smakowych. Oto kilka pomysłów na urozmaicenie przepisu:

1. Dodatkowe warzywa – Możesz dodać do zapiekanki inne warzywa, takie jak cukinia, papryka czy brokuły, które doskonale pasują do smaku mięsa mielonego i kalafiora.
2. Sery – Zamiast ementalera, spróbuj użyć mozzarelli, która daje jeszcze bardziej kremową konsystencję, lub parmezanu, który dodaje wyrazistego, słonego smaku.
3. Mięso – W wersji bardziej dietetycznej mięso wieprzowe można zastąpić mielonym mięsem z kurczaka lub indyka. Danie będzie lżejsze, ale wciąż pełne smaku.
4. Przyprawy – Jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy, dodaj do sosu szczyptę chili lub płatków czerwonej papryki, aby dodać zapiekance ostrzejszej nuty.

Podsumowanie

Makaron zapiekany z kalafiorem w sosie z mięsem mielonym to danie, które z pewnością zaspokoi apetyt całej rodziny. Proste w przygotowaniu, ale pełne smaku, jest doskonałym rozwiązaniem na obiad lub kolację, gdy masz ochotę na coś sycącego i pysznego. Połączenie makaronu, delikatnego kalafiora, aromatycznego sosu z mięsem i ciągnącego się sera sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta.