Kuchnia włoska to synonim prostoty i wyrafinowanego smaku, a jednym z jej flagowych produktów jest makaron. W połączeniu z delikatnym kurczakiem i aksamitnym serkiem mascarpone tworzy kremowe, pełne aromatów danie, które idealnie nadaje się na szybki obiad czy kolację. Makaron z kurczakiem i mascarpone to danie, które zachwyca bogactwem smaków, a jednocześnie jest szybkie i łatwe do przygotowania. Dodatki takie jak kapary, oliwki i papryczka chili wprowadzają do tego klasycznego połączenia nutę pikanterii i świeżości.
Składniki:
Aby przygotować makaron z kurczakiem i mascarpone, potrzebujesz:
- 250 g makaronu farfalle
- 2 filety z piersi kurczaka
- 250 g serka mascarpone
- 3 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili czerwona
- 1 czerwona papryka
- 45 g zielonych oliwek
- 2 łyżki kaparów
- 5 g natki pietruszki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu białego
- 1 szczypta pieprzu czarnego
- 1 szczypta słodkiej papryki mielonej
- 1 szczypta ziół prowansalskich
Przygotowanie krok po kroku:
1. Gotowanie makaronu
Zacznij od ugotowania makaronu farfalle w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Dzięki temu makaron zachowa odpowiednią sprężystość i doskonale połączy się z kremowym sosem. Po ugotowaniu odcedź makaron, ale nie płucz go wodą – zatrzymasz w ten sposób cenną skrobię, która pomoże sosowi lepiej związać się z makaronem.
2. Smażenie mięsa
Podczas gotowania makaronu, przygotuj kurczaka. Filety z piersi kurczaka pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż posiekany czosnek, aby uwolnić jego aromat. Następnie wyciągnij czosnek z patelni, aby nie przypalił się podczas smażenia kurczaka. Na tej samej patelni wrzuć pokrojonego kurczaka i smaż na dużym ogniu, aż mięso stanie się miękkie i złociste.
3. Przygotowanie sosu mascarpone
Gdy kurczak będzie już dobrze usmażony, zmniejsz ogień pod patelnią i dodaj 250 g serka mascarpone. Serek mascarpone nada sosowi kremowej konsystencji i delikatnego smaku. Dorzuć z powrotem wcześniej podsmażony czosnek i posiekaj papryczkę chili, dodając ją do sosu. Możesz dostosować ilość chili w zależności od preferowanego poziomu ostrości – jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz dodać całą papryczkę.
4. Doprawienie sosu
Sos dopraw solą, białym i czarnym pieprzem, słodką papryką oraz ziołami prowansalskimi. Te przyprawy nadadzą sosowi głębi smaku, a zioła prowansalskie wprowadzą typowo śródziemnomorską nutę. Dodaj również kapary oraz pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, która doda daniu nie tylko koloru, ale także świeżości i chrupkości. Mieszaj sos, aż składniki się dobrze połączą i sos zacznie lekko gęstnieć.
5. Łączenie makaronu z sosem
Do gotowego sosu dodaj ugotowany wcześniej makaron farfalle i delikatnie wymieszaj, aby makaron pokrył się kremowym sosem z mascarpone i kurczakiem. Dopilnuj, aby każdy kawałek makaronu był dobrze obtoczony w sosie. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
6. Podawanie i dekoracja
Gotowe danie wykładaj na talerze i posyp posiekaną natką pietruszki, która doda świeżości i kolorowego akcentu. Na wierzchu możesz dodatkowo ułożyć kawałki czerwonej papryki i kaparów, aby podkreślić smaki poszczególnych składników. Danie można również skropić odrobiną oliwy z oliwek dla dodatkowego aromatu.
Jak podawać:
Makaron z kurczakiem i mascarpone najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy sos jest jeszcze ciepły i kremowy. Danie to świetnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny lub na kolację w gronie przyjaciół. Można je podać z lekką sałatką z rukoli lub mieszanych sałat, a także z chrupiącą bagietką, która będzie doskonała do maczania w aksamitnym sosie.
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
Makaron z kurczakiem i mascarpone to propozycja, która łączy w sobie bogaty smak i prostotę przygotowania. Dzięki użyciu serka mascarpone, sos zyskuje kremową, aksamitną konsystencję, a delikatny kurczak idealnie komponuje się z makaronem farfalle. Dodatki takie jak chili, kapary i papryka nadają daniu oryginalnego charakteru, a zioła prowansalskie przenoszą nas w klimat słonecznej Italii. To idealne danie na szybki obiad, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Podsumowanie:
Makaron z kurczakiem i serkiem mascarpone to danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas bardziej uroczystych okazji. Dzięki połączeniu delikatnego mięsa, kremowego sosu i aromatycznych dodatków, to potrawa pełna smaku i tekstur. Szybkie przygotowanie i uniwersalność sprawiają, że jest to przepis, który warto wypróbować i włączyć do swojego codziennego repertuaru kulinarnego.
