Makaron z dynią, aromatyczną szałwią i delikatną włoską szynką to idealna propozycja na sycący, a jednocześnie lekki obiad. To danie łączy w sobie słodycz dyni, pikantność papryczki chili i wyrazisty smak szynki parmeńskiej, tworząc harmonię smaków, która rozgrzeje w chłodniejsze dni. Dodatek szałwii i cytryny nadaje daniu niezwykłego aromatu i świeżości, a starty grana padano podkreśla włoski charakter potrawy. Sprawdź, jak łatwo przygotować ten jesienny obiad!
Składniki:
- 1 cytryna
- szczypta czarnego pieprzu
- 1 czerwona papryczka chili
- 300 g makaronu spaghetti
- 70 g masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli
- 50 g sera grana padano
- 100 g szynki parmeńskiej
- 300 g dyni hokkaido
- 5 g świeżej szałwii
- 2 ząbki czosnku
krok 1: gotowanie makaronu
Zaczynamy od przygotowania makaronu spaghetti. Gotujemy go w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu, aby uzyskać idealną konsystencję al dente. W czasie, gdy makaron się gotuje, przygotowujemy resztę składników.
Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plastry, a papryczkę chili drobno siekamy, usuwając pestki, jeśli nie chcemy, aby danie było zbyt ostre. Szynkę parmeńską rwiemy na małe kawałki, zostawiając kilka plastrów do dekoracji.
krok 2: smażenie dyni i składników
Dynię hokkaido obieramy, pozbywamy się pestek i kroimy w cienkie plastry, które będą łatwo mięknąć podczas smażenia. Na dużej patelni rozgrzewamy masło wraz z oliwą z oliwek – to połączenie doda daniu wyjątkowej głębi smaku. Podsmażamy dynię przez kilka minut, aż lekko zmięknie i zacznie się złocić. Następnie przykrywamy patelnię i dusimy dynię przez około 2-4 minuty, aby nabrała delikatnej konsystencji.
Do podsmażonej dyni dodajemy czosnek, papryczkę chili oraz kawałki szynki parmeńskiej. Chwilę smażymy, aby smaki się połączyły, a następnie wrzucamy na patelnię ugotowany wcześniej makaron. Wszystko dokładnie mieszamy.
krok 3: wykończenie i doprawienie dania
Na koniec danie doprawiamy skórką otartą z cytryny, która nada świeżości i lekkości, oraz solą i pieprzem do smaku. Warto pamiętać, aby nie przesadzić z solą, ponieważ szynka parmeńska i ser grana padano są już dość słone.
Makaron posypujemy startym grana padano, który rozpuści się na ciepłym daniu, tworząc kremową konsystencję. Całość skrapiamy świeżym sokiem z cytryny, co podkreśli smak dyni i doda daniu orzeźwiającego akcentu.
krok 4: serwowanie
Danie dekorujemy pozostałymi kawałkami szynki parmeńskiej oraz listkami świeżej szałwii. Można również dodać odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i kilka dodatkowych wiórków grana padano dla intensywniejszego smaku.
Porady:
- Dynia hokkaido: To idealny wybór do tego dania, ponieważ jej miąższ jest słodki i łatwo mięknie podczas smażenia. Dodatkowo, w przeciwieństwie do innych odmian dyni, hokkaido nie wymaga obierania, co znacznie przyspiesza proces przygotowania.
- Alternatywy dla szynki: Jeśli nie masz dostępu do szynki parmeńskiej, możesz użyć innej wysokiej jakości dojrzewającej szynki, takiej jak prosciutto lub jamón serrano.
- Ostry smak: Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, nie usuwaj pestek z papryczki chili lub dodaj odrobinę płatków chili podczas smażenia.
Podsumowanie
Makaron z dynią, szałwią i włoską szynką to danie pełne jesiennych smaków, które doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację. Słodka dynia, intensywnie aromatyczna szałwia i delikatna, słona szynka parmeńska tworzą zaskakująco harmonijną kompozycję. Dodatek cytryny i chili nadaje daniu świeżości i lekkiej ostrości, a grana padano podkreśla jego włoski charakter. To szybki i prosty przepis, który sprawi, że poczujesz się jak w restauracji, nie wychodząc z domu!
