Makaron silatelli z kalmarami i zielonym groszkiem to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków morza z delikatnością świeżych warzyw. Inspiracją do tego przepisu jest kuchnia włoska, a dokładniej kreatywność i pasja kulinarna Giancarlo Russo. Danie to, dzięki swojej prostocie i elegancji, idealnie nadaje się na wykwintną kolację lub jako sposób na urozmaicenie codziennego menu. Przygotowanie świeżego makaronu silatelli jest kluczowym elementem, który wprowadza do potrawy unikalny smak i teksturę.
Składniki:
Ciasto:
Semola: 400 g
Jaja: 4 sztuki
Sól: 40 g
Oliwa: 4 łyżki
Sos i dodatki:
Tuby kalmarów baby: 400 g
Groszek konserwowy: 160 g
Wino białe wytrawne: 100 ml
Czosnek: 2 ząbki
Natka pietruszki: 1 pęczek
Rukola: 1 opakowanie
Sól: do smaku
Przepis i sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta: W misce miksera łączymy semolę, jaja, sól i oliwę. Wyrabiamy ciasto, aż do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji. Następnie, używając przystawki do makaronu spaghetti silatelli, formujemy makaron.
Przygotowanie sosu: Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, smażymy do zeszklenia. Kalmary oczyszczamy, tuby kroimy w cienkie pierścienie, macki pozostawiamy w całości. Kalmary dodajemy do czosnku na patelni, podlewamy winem białym. Po wyparowaniu wina dodajemy groszek, niewielką ilość gorącej wody, pokrojoną natkę pietruszki i gotujemy około 10-12 minut.
Gotowanie makaronu: Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody do momentu, aż będzie al dente. Następnie przekładamy go na patelnię do sosu, mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Podawanie: Gotowe danie wykładamy na talerze, dekorując listkami świeżej rukoli.
Podsumowanie
Makaron silatelli z kalmarami i zielonym groszkiem Giancarlo Russo to wyjątkowe danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Połączenie świeżego makaronu z delikatnymi kalmarami i słodkim groszkiem tworzy harmonijną całość, idealną dla wszystkich miłośników włoskiej kuchni. Przygotowanie tego dania to także wspaniała okazja do eksperymentowania w kuchni i rozwijania swoich kulinarnych umiejętności. Dzięki prostym składnikom i klarownym instrukcjom, każdy może poczuć się jak prawdziwy włoski kucharz, serwując na stole kawałek Toskanii. Smacznego!
