Wraz z nadejściem wiosny pojawiają się nie tylko cieplejsze dni, ale także nowe smaki i aromaty na naszych stołach. Makaron Primavera, czyli wiosenny makaron, to danie, które idealnie oddaje świeżość i lekkość tego pory roku. Skomponowane z młodego bobu, szparagów i szpinaku, to danie przynosi na talerz kolor i smak wiosny.

Składniki:

300 g młodego bobu
Pół pęczka szparagów
2 garście szpinaku
130 g makaronu, np. pappardelle lub świderki
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy extra vergine
1/3 młodej cebuli
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki białego wytrawnego wina lub 1 łyżka soku z cytryny
1/3 szklanki śmietanki 30%
1/4 szklanki drobno tartego parmezanu
Opcjonalnie: szczypiorek, orzeszki pinii zrumienione na patelni, bazyliia

Przepis:

Przygotowanie Warzyw:

Zagotować osoloną wodę w garnku i wrzucić do niej młody bób, gotując go do miękkości. Po ugotowaniu wyjąć bob łyżką cedzakową, zachowując wodę gotowania. Po wystudzeniu obrać bób.
W tej samej wodzie, w której gotował się bób, ugotować szparagi. Po ugotowaniu wyjąć je i odstawić na bok.
Ugotować makaron w osolonej wodzie, odcedzić zachowując kilka łyżek wody z gotowania.

Przygotowanie Sosu:

W garnku roztopić masło z oliwą, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek, smażyć aż będą miękkie.
Dodać warzywa (bób, szparagi i szpinak), podsmażać przez chwilę.
Wlać wino i odparować, a następnie dodać śmietankę zmieszaną z wodą z gotowania makaronu. Doprawić solą i pieprzem.

Komponowanie dania:

Dodać ugotowany makaron do sosu, mieszając aż całość będzie dobrze połączona.
Podawać posypane tartym parmezanem i ewentualnie udekorowane dodatkami, takimi jak szczypiorek, orzeszki pinii czy bazyliia.

Podsumowanie:

Makaron Primavera to idealne danie na wiosenny obiad lub kolację. Połączenie świeżych warzyw, delikatnego makaronu i aromatycznego sosu tworzy smakowitą kompozycję, która ucieszy podniebienie i dodaje energii na wiosenne dni. Teraz, korzystając z naszego przepisu, możesz samodzielnie przygotować to lekkie i zdrowe danie, które rozpieści Twoje kubki smakowe i wniesie odrobinę wiosennej radości na Twoje dania. Smacznego!