Linguine z krewetkami, szpinakiem i pomidorkami to idealne danie dla miłośników lekkiej, włoskiej kuchni. To połączenie soczystych krewetek, słodkich pomidorków koktajlowych i świeżego szpinaku w delikatnym sosie na bazie białego wina oraz czosnku. Całość tworzy harmonijną kompozycję, która doskonale sprawdzi się zarówno jako szybki posiłek w tygodniu, jak i elegancki obiad czy kolacja. Danie jest proste i szybkie w przygotowaniu, a efekt końcowy zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
Składniki (na 2 porcje):
- 200 g makaronu linguine
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 12 świeżych krewetek, obranych i oczyszczonych
- 12 pomidorków koktajlowych
- 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina
- 2 duże garście świeżego szpinaku
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Krok 1: Gotowanie makaronu
Zaczynamy od ugotowania makaronu linguine al dente w dużej ilości dobrze osolonej wody. To ważne, aby makaron był odpowiednio ugotowany, ponieważ będzie on jeszcze podgrzewany na patelni wraz z krewetkami i warzywami. Po ugotowaniu odcedzamy makaron, zachowując odrobinę wody z gotowania, która może przydać się do rozrzedzenia sosu.
Krok 2: Przygotowanie czosnku
Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Na dużą patelnię wlewamy oliwę z oliwek i dodajemy pokrojony czosnek. Podgrzewamy na bardzo małym ogniu, aby czosnek delikatnie się podsmażył i uwolnił swój aromat, ale nie zbrązowiał. Ważne, aby nie smażyć go zbyt długo ani na zbyt wysokiej temperaturze, ponieważ spalone kawałki czosnku nadałyby daniu gorzki smak.
Krok 3: Smażenie krewetek
Gdy czosnek zacznie pachnieć, zwiększamy ogień pod patelnią i dodajemy krewetki. Smażymy je przez około minutę z każdej strony, aż zmienią kolor na różowy i staną się jędrne. Jeśli korzystasz z krewetek wcześniej podgotowanych (różowych), dodaj je na patelnię razem z winem. Krewetki nie powinny być smażone zbyt długo, aby nie stały się gumowate.
Krok 4: Dodanie pomidorków i wina
Do podsmażonych krewetek dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu. Wszystko mieszamy, a następnie wlewamy na patelnię białe, wytrawne wino. Całość doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy przez kilka minut, aż alkohol z wina odparuje, a sos delikatnie zgęstnieje.
Krok 5: Dodanie szpinaku i makaronu
Na patelnię wrzucamy ugotowany makaron linguine oraz świeży szpinak. Całość dokładnie mieszamy, podgrzewając przez kilka minut, aż liście szpinaku zwiędną, ale zachowają swoją świeżość i kolor. W razie potrzeby możemy dodać odrobinę wody z gotowania makaronu, aby sos był bardziej płynny i lepiej oblepiał makaron.
Krok 6: Serwowanie
Gotowe linguine przekładamy na talerze i posypujemy świeżo mielonym pieprzem, aby nadać daniu wyrazistości. Można również skropić danie odrobiną oliwy z oliwek, co dodatkowo podkreśli smak składników. Linguine z krewetkami, szpinakiem i pomidorkami podajemy od razu, najlepiej na gorąco.
Wariacje i porady:
- Krewetki: Jeśli masz dostęp do świeżych krewetek, to zawsze będą one najlepszym wyborem. Jednak mrożone krewetki również doskonale się sprawdzą – pamiętaj tylko, by dobrze je rozmrozić przed smażeniem.
- Wino: Jeśli nie chcesz używać wina, możesz zastąpić je bulionem warzywnym lub rybnym, co nada daniu głębszego smaku.
- Zioła: Do dania możesz dodać świeże zioła, takie jak bazylia czy pietruszka, które podkreślą smak krewetek i dodadzą świeżości.
- Ser: Jeśli lubisz, możesz posypać gotowe danie odrobiną startego parmezanu, który świetnie komponuje się z makaronem i krewetkami.
Podsumowanie:
Linguine z krewetkami, szpinakiem i pomidorkami to danie, które zadowoli każdego miłośnika włoskiej kuchni. Połączenie delikatnych krewetek, świeżego szpinaku i słodkich pomidorków koktajlowych tworzy lekki, ale jednocześnie sycący posiłek, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. To doskonała propozycja na szybki obiad w tygodniu, jak i elegancką kolację. Smacznego!
