Lasagne ze szpinakiem – jak przygotować aromatyczną zapiekankę z zielonym twistem?

Lasagne ze szpinakiem, boczkiem i beszamelem

Czy lasagne musi być tylko mięsna i z sosem pomidorowym? Zdecydowanie nie! Lasagne ze szpinakiem, boczkiem i kremowym beszamelem to pyszna alternatywa dla klasycznej wersji. To danie, które łączy delikatność szpinaku, aromat czosnku, chrupkość boczku i aksamitność beszamelu, tworząc efektowną, warstwową zapiekankę idealną na rodzinny obiad lub kolację ze znajomymi.

Jakie składniki są potrzebne do lasagne ze szpinakiem?

Do przygotowania tego dania potrzebujesz:

Farsz szpinakowy:

900 g mrożonego szpinaku
1 cebula
3 ząbki czosnku
200 g wędzonego boczku
sól, pieprz, gałka muszkatołowa – do smaku

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
400 ml mleka 3,2%
sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa – do smaku

Dodatki:

200 g sera cheddar
50 g parmezanu
24 płaty makaronu lasagne

Jak przygotować farsz ze szpinaku i boczku?

Czy szpinak należy wcześniej rozmrozić?

Tak – najlepiej rozmroź go i odciśnij z nadmiaru wody, by masa nie była zbyt rzadka.

Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek, aż się zrumieni i puści tłuszcz.
Dodaj drobno posiekaną cebulę, zeszklij ją.
Dodaj szpinak i przeciśnięty czosnek – duś całość, aż woda odparuje.
Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową – najlepiej świeżo startą.

Jak zrobić idealny sos beszamelowy?

Sos beszamelowy to klucz do kremowej i lekkiej struktury dania:

W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i zrób jasną zasmażkę.
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką.
Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje – powinien mieć konsystencję śmietany.
Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Jakie sery najlepiej sprawdzą się w tej lasagne?

Podstawą są:

cheddar – dla intensywnego, lekko orzechowego smaku,
parmezan – dla chrupiącej, zapieczonej skórki.

Możesz też użyć innych serów, takich jak:

gorgonzola – jeśli lubisz pleśniowy aromat,
feta – dla słonej nuty,
mozzarella – dla ciągnącej się tekstury.

Jak układać warstwy lasagne, aby wyszła idealnie?

Dno naczynia posmaruj cienką warstwą beszamelu.
Układaj warstwami:
- płaty makaronu,
- beszamel,
- farsz szpinakowy,
- starty ser.
Powtarzaj, aż do wyczerpania składników.
Ostatnią warstwę stanowi makaron, posmarowany beszamelem i posypany serem.

💡 Rada: Płaty makaronu możesz sparzyć przez kilka sekund we wrzątku, by przyspieszyć czas pieczenia i zyskać bardziej miękką strukturę.

Jak długo piec lasagne ze szpinakiem?

Piecz w nagrzanym piekarniku do 190°C przez 30–35 minut.
Pierwsze 20 minut przykryj naczynie folią aluminiową, aby ser się nie przypiekł za szybko.
Na koniec zdejmij folię i zapiekaj do zarumienienia wierzchu.

Jak podawać lasagne ze szpinakiem, by smakowała najlepiej?

Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10–15 minut, by danie się „związało” i lepiej kroiło.
Podawaj z:
- sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych,
- sosem jogurtowym z czosnkiem,
- lub kieliszkiem wytrawnego białego wina.

Czy można przygotować lasagne wcześniej?

Tak – lasagne doskonale się przechowuje i nawet zyskuje na smaku po odgrzaniu:

Możesz przygotować ją dzień wcześniej, przechowywać w lodówce i zapiec przed podaniem.
Gotową, upieczoną porcję można zamrozić, a potem odgrzać w piekarniku lub mikrofali.