Lasagne to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni włoskiej, które zyskało ogromną popularność na całym świecie. Dziś proponujemy nieco inną wersję tej potrawy, idealną dla miłośników ryb i warzyw. Lasagne ze szpinakiem, mintajem i beszamelem to delikatne, ale jednocześnie sycące danie, które zaskoczy Cię swoim smakiem. Dodatek pomarańczy i pomidorków koktajlowych nadaje potrawie świeżości, a beszamel ze szpinakiem sprawia, że jest ona kremowa i wyjątkowo aromatyczna.
Składniki
Do lasagne:
- mintaj filet – 500 g
- makaron lasagne – 8 szt.
- szpinak baby – 600 g
- pomidorki koktajlowe – 300 g
- mozzarella – 200 g
- oliwa z oliwek – 1 łyżka
- sok z pomarańczy – z 0,5 szt.
- sól – szczypta
- pieprz czarny – szczypta
Do sosu beszamelowego:
- masło – 30 g
- mąka pszenna – 30 g
- mleko – 300 ml
- bulion warzywny – 300 ml
- gałka muszkatołowa – szczypta
- sól i pieprz – do smaku
Przygotowanie
1. Rozmrażanie i przygotowanie szpinaku
Zacznij od rozmrożenia szpinaku. Umieść zamrożony szpinak w garnku z wrzącą, osoloną wodą i pozostaw na kilka minut, aż całkowicie się rozmrozi. Następnie odcedź szpinak na sitku, przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, i dokładnie go wyciśnij. Grubo posiekaj szpinak, aby przygotować go do dodania do sosu beszamelowego.
2. Przygotowanie sosu beszamelowego
Beszamel to kremowy, aksamitny sos, który doskonale łączy się z makaronem i nadzieniem. Aby go przygotować, roztop masło w garnku na małym ogniu. Następnie dodaj mąkę i smaż ją przez około minutę, cały czas mieszając, aby pozbyć się smaku surowej mąki. Stopniowo dolewaj bulion warzywny oraz mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj sos na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Dopraw go solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Na koniec dodaj posiekany szpinak i wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
3. Marynowanie mintaja
Mintaj to delikatna ryba, która świetnie komponuje się z kremowym beszamelowym sosem. Filety mintaja umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na duże kawałki. Dopraw je solą, pieprzem i sokiem z połowy pomarańczy. Ta odrobina cytrusowego aromatu sprawi, że danie nabierze wyjątkowej lekkości i świeżości.
Pomidorki koktajlowe umyj i pokrój na ćwiartki. Będą one stanowiły doskonałe uzupełnienie ryby, nadając daniu słodko-kwaśny akcent.
4. Układanie warstw lasagne
Przygotuj naczynie żaroodporne, smarując je oliwą z oliwek. Na dno formy wyłóż cienką warstwę sosu beszamelowego ze szpinakiem, a następnie ułóż pierwsze dwa płaty makaronu lasagne. Na makaronie ułóż kawałki marynowanego mintaja oraz pomidorki koktajlowe. Następnie dodaj kolejną warstwę sosu beszamelowego i posyp odrobiną mozzarelli. Powtarzaj układanie warstw w takiej kolejności, aż zużyjesz wszystkie składniki. Ostatnią warstwę powinny stanowić płaty makaronu pokryte sosem beszamelowym oraz gruba warstwa startej mozzarelli, która podczas pieczenia pięknie się roztopi.
5. Pieczenie lasagne
Naczynie z lasagne wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez około 30-35 minut, aż wierzch dania nabierze złocistego koloru, a ser będzie apetycznie przypieczony. Po upieczeniu odstaw lasagne na kilka minut, aby nieco przestygła i łatwiej się kroiła.
Porady i wariacje
- Inne ryby: Jeśli nie masz mintaja, możesz go zastąpić inną białą rybą, np. dorszem, morszczukiem czy halibutem.
- Sos pomidorowy: Jeżeli preferujesz bardziej klasyczny smak, możesz dodać pomidory w formie sosu pomidorowego między warstwami makaronu i ryby.
- Wegetariańska wersja: Jeśli wolisz wersję bez mięsa, wystarczy pominąć rybę i dodać więcej warzyw, takich jak pieczarki, bakłażan czy cukinia.
- Dodatkowy ser: Oprócz mozzarelli możesz dodać inne sery, np. parmezan lub gorgonzolę, aby wzbogacić smak lasagne.
Dlaczego warto spróbować lasagne ze szpinakiem i beszamelem?
Lasagne ze szpinakiem i beszamelem to doskonała alternatywa dla tradycyjnej, mięsnej wersji tego dania. Delikatny smak ryby, kremowy beszamel i zdrowy szpinak sprawiają, że jest to idealna propozycja zarówno na obiad, jak i kolację. To danie jest nie tylko pełne smaku, ale również bogate w wartości odżywcze, dzięki dużej ilości szpinaku i ryby. Lasagne świetnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, a także jako elegancka potrawa na specjalne okazje.
Spróbuj tej wyjątkowej wersji lasagne i przekonaj się, jak łatwo można połączyć klasykę z nowymi smakami!
