KategorieKuchnia Włoska Makarony Obiady Oliwy z Oliwek Zapiekanki

“Lasagne” z pesto z rukoli – szybka i lekka wersja klasycznego dania

przez 0

Jeśli masz ochotę na lasagne w bardziej zielonej, świeżej i lekkiej wersji, ta propozycja jest właśnie dla Ciebie. Zamiast klasycznego sosu bolońskiego czy beszamelu – pesto z rukoli, mozzarella i pomidorki, a wszystko to w formie ekspresowej, warstwowej przekąski. Idealna na ciepło i na zimno!

Składniki:

Na 2 porcje:

  • 5 płatów makaronu lasagne

  • 20–30 g mozzarelli (najlepiej mini kuleczki lub pokrojona w kostkę)

  • Kilka pomidorków koktajlowych – do dekoracji

  • Zioła świeże lub suszone – do dekoracji

  • 1,5 łyżki oliwy z oliwek

  • 1 łyżeczka soli

Pesto z rukoli:

  • 4 garście świeżej rukoli

  • 2 łyżki oliwy z oliwek

  • 1 łyżka orzechów (np. nerkowców, słonecznika lub migdałów)

  • 1 ząbek czosnku

  • 1 łyżka startego parmezanu (opcjonalnie)

  • Sól i pieprz – do smaku

Jak przygotować „lasagne” z pesto z rukoli?

🥬 1. Przygotowanie pesto

  • Rukolę opłucz i dokładnie osusz.

  • Wszystkie składniki na pesto zmiksuj w blenderze na jednolitą, zieloną pastę.

  • Dopraw do smaku solą i pieprzem.

🍝 2. Przygotowanie makaronu

  • Płaty makaronu ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, ale nie rozgotowane (ok. 5–6 minut – zależnie od producenta).

  • Po ugotowaniu przepłucz zimną wodą i delikatnie odsącz.

🧀 3. Składanie warstw

  • Na talerzu ułóż pierwszy płat makaronu, posmaruj pesto, dodaj kawałki mozzarelli.

  • Powtarzaj warstwy aż do zużycia wszystkich składników (zakończ pesto i mozzarellą).

  • Możesz udekorować danie pomidorkami koktajlowymi, ziołami i skropić oliwą z oliwek.

🔥 4. Opcjonalne zapieczenie

  • Jeśli chcesz danie na ciepło – włóż je do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5–8 minut, aż mozzarella się roztopi.

  • Świetnie smakuje też na zimno – jako sałatka warstwowa z nutą makaronu.

Jak podawać?

  • Danie można podać w formie startera, lekkiego lunchu lub ciepłej kolacji.

  • Idealnie komponuje się z białym winem lub lemoniadą z cytryną i miętą.

Podsumowanie

Lasagne z pesto z rukoli to nowoczesna, lekka wersja klasyki, która zachwyca świeżością i prostotą. Sprawdzi się zarówno latem, jak i zimą – na ciepło lub na zimno. Pyszne, szybkie i bardzo efektowne!