Lasagne to jedno z tych dań, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. W tej wersji lasagne połączyliśmy klasyczny przepis z bogactwem warzyw, takich jak bakłażan i cukinia, które dodają daniu lekkości i wyjątkowego smaku. Dzięki grillowanym plastrów bakłażana i cukinii oraz soczystemu mięsu mielonemu w sosie pomidorowym, lasagne nabiera nowego, świeżego wymiaru, jednocześnie zachowując tradycyjną strukturę i smak.

Składniki:

Farsz mięsno-warzywny:

• 1 bakłażan
• 1 cebula
• 1 cukinia
• 1 szczypta cukru
• 1 szczypta czarnego pieprzu
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka tymianku

Sos beszamelowy:

• 70 g masła
• 300 ml mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta czarnego pieprzu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie mięsa

1. Smażenie cebuli i czosnku: Na dobrze rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Podsmażaj, aż cebula stanie się szklista.
2. Dodanie mięsa: Do zeszklonej cebuli dodaj koncentrat pomidorowy, a następnie mielone mięso wieprzowe. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem, oregano oraz szczyptą cukru. Smaż mięso, aż będzie dobrze przysmażone.
3. Dodanie pomidorów: Gdy mięso się podsmaży, dodaj krojone pomidory z puszki. Całość wymieszaj i duś na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły.

Krok 2: Przygotowanie beszamelu

1. Rozpuszczanie masła: W małym rondelku roztop masło, a następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie złocista zasmażka.
2. Dodanie mleka: Stopniowo, cały czas mieszając, wlej mleko. Kontynuuj mieszanie, aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Beszamel powinien być kremowy, ale nie zbyt gęsty.

Krok 3: Grillowanie bakłażana i cukinii

1. Przygotowanie warzyw: Umyj bakłażana i cukinię, a następnie pokrój je w cienkie plasterki. Każdy plaster delikatnie posmaruj oliwą.
2. Grillowanie: Na rozgrzanej patelni grillowej podsmażaj plastry bakłażana i cukinii z obu stron, aż będą miały ładne, złociste paski od grilla. Gotowe plastry odłóż na bok.

Krok 4: Układanie warstw lasagne

1. Układanie lasagne: Dno naczynia żaroodpornego posmaruj odrobiną sosu beszamelowego. Na pierwszą warstwę ułóż plastry grillowanego bakłażana. Następnie dodaj warstwę beszamelu i rozłóż część farszu mięsnego. Na to ułóż plastry grillowanej cukinii, zostawiając środek pusty, w który wlej odrobinę beszamelu i posyp oregano.
2. Pieczenie: Wstaw lasagne do rozgrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 200-210°C przez 10-15 minut, aż wierzch będzie lekko rumiany.

Dlaczego warto wypróbować lasagne z bakłażanem i cukinią?

Lasagne z bakłażanem i cukinią to pyszna alternatywa dla tradycyjnej lasagne. Dzięki dodatkowi warzyw danie staje się lżejsze, a jednocześnie zachowuje swoją sycącą i bogatą strukturę. Grillowane plastry bakłażana i cukinii dodają delikatnej nuty wędzonych smaków, które doskonale komponują się z mięsem mielonym i sosem pomidorowym. Kremowy beszamel idealnie łączy wszystkie warstwy, nadając potrawie niepowtarzalną aksamitność.

Podsumowanie:

Lasagne z bakłażanem i cukinią to doskonałe połączenie smaków, które zadowoli zarówno miłośników klasycznej włoskiej kuchni, jak i tych, którzy szukają nowych, warzywnych inspiracji. To danie jest idealne na rodzinny obiad czy kolację z przyjaciółmi – sycące, zdrowe i pełne aromatu. Wypróbuj ten przepis i ciesz się nową odsłoną klasycznego włoskiego dania!