Zupa krem z cukinii to idealna propozycja na letni obiad lub kolację. Dzięki swojej aksamitnej konsystencji i delikatnemu smakowi, doskonale orzeźwia i syci w upalne dni. Jej prostota i szybkość przygotowania sprawiają, że jest to danie idealne na co dzień, a dodatek gorgonzoli nadaje jej nieco wyrazistości i głębi. Jeżeli szukasz przepisu na lekką, ale pełną smaku zupę, ten krem z cukinii jest dla Ciebie.
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
Zupa z cukinii to nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie, pełne witamin i minerałów. Zawiera świeże warzywa, które są delikatnie podsmażane, a następnie gotowane w bulionie, co pozwala zachować ich wartości odżywcze. Dodatek soku z cytryny ożywia smak, nadając zupie przyjemną, orzeźwiającą nutę. A gorgonzola, słony i kremowy ser pleśniowy, świetnie kontrastuje z delikatnym smakiem cukinii, tworząc wyjątkową kompozycję smakową.
Składniki (na 4 porcje):
- 2 średnie cukinie
- 1 mała cebula
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 mały ziemniak
- 1 mała marchewka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 litr gorącego bulionu warzywnego (można zastąpić wodą)
- Sok z 1 cytryny (około 3 łyżek)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Do podania: gorgonzola, oliwa z oliwek
- Opcjonalnie: grzanki lub świeże pieczywo
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Zacznij od przygotowania wszystkich warzyw. Cukinie dokładnie umyj, a cebulę, czosnek, ziemniaka i marchewkę obierz. Następnie wszystkie warzywa pokrój w średnią kostkę. Dzięki temu zupa ugotuje się szybciej, a blendowanie stanie się łatwiejsze.
Krok 2: Podsmażanie warzyw
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Na gorący tłuszcz wrzuć cebulę, czosnek, marchewkę oraz ziemniaki. Podsmażaj warzywa na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż lekko się zrumienią i zaczną uwalniać aromaty. Podsmażenie warzyw doda zupie głębszego smaku.
Krok 3: Dodanie bulionu i gotowanie
Do podsmażonych warzyw wlej gorący bulion warzywny i dokładnie wymieszaj. Gotuj wszystko pod przykryciem przez 10 minut, aby warzywa zmiękły. Następnie dodaj pokrojoną cukinię i gotuj kolejne 5 minut. Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane – klucz do zachowania świeżości smaku zupy.
Krok 4: Blendowanie zupy
Kiedy wszystkie warzywa będą już miękkie, zdejmij rondel z ognia i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dzięki blendowaniu zupa nabiera aksamitnej struktury, a wszystkie smaki idealnie się ze sobą łączą.
Krok 5: Doprawianie
Do zmiksowanej zupy dodaj sok z cytryny, który ożywi smak i nada zupie świeżości. Dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań. Pamiętaj, aby dodawać sok z cytryny stopniowo i próbować zupy, aby nie przesadzić z kwasowością.
Krok 6: Serwowanie
Przelej krem z cukinii do miseczek. Każdą porcję posyp pokruszoną gorgonzolą, która delikatnie się rozpuści, tworząc kremowe akcenty. Na wierzch skrop zupę odrobiną oliwy z oliwek, która doda jej wyrazistego smaku i elegancji. Podawaj z grzankami lub świeżym pieczywem, które świetnie uzupełni konsystencję kremu.
Porady:
- Jeśli preferujesz wersję wegańską, zrezygnuj z gorgonzoli i zamiast tego dodaj świeże zioła, takie jak natka pietruszki czy tymianek, które wniosą do zupy dodatkowy aromat.
- Do zupy możesz również dodać odrobinę ostrego pieprzu cayenne lub chili, aby nadać jej delikatnej pikanterii.
- Grzanki możesz przygotować samodzielnie, podsmażając kawałki chleba na oliwie z czosnkiem. Dzięki temu zupa zyska dodatkową chrupkość.
Podsumowanie:
Krem z cukinii z gorgonzolą to szybka, prosta, a jednocześnie wykwintna propozycja na lekki obiad lub kolację. Delikatny smak cukinii w połączeniu z wyrazistą gorgonzolą tworzy harmonijną, a zarazem interesującą kompozycję smaków. Dodatek soku z cytryny sprawia, że zupa jest lekko orzeźwiająca, co czyni ją idealnym daniem na ciepłe, letnie dni. Wypróbuj ten przepis i ciesz się zdrową, pełną smaku zupą w towarzystwie świeżych grzanek!
Smacznego!
