Risotto to danie, które wciąż zyskuje na popularności, a jego włoska wersja z kurczakiem i kolorowymi warzywami to idealna propozycja na szybki obiad. Pełne smaku, kremowe i niezwykle sycące – risotto z kurczakiem to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również dla oczu dzięki intensywnym kolorom warzyw. To danie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na bardziej uroczyste okazje, kiedy chcemy zachwycić gości. Przygotowanie risotto jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt zawsze robi wrażenie.
Składniki
- 200 g fileta z piersi kurczaka
- 400 g gotowej mrożonej mieszanki warzywnej (np. z papryką lub cukinią)
- 1 kostka bulionowa drobiowa
- przyprawa do kurczaka
- 1 biała cebula
- 200 g ryżu arborio
- zioła prowansalskie do smaku
- 3 łyżki startego żółtego sera
- 4 łyżki śmietany
- 1 łyżka oliwy
- 20 g masła
- 550 ml wody
Jak przygotować kolorowe risotto z kurczakiem?
Krok 1: Podsmażanie cebuli i ryżu
Zacznij od drobnego posiekania cebuli. Na szerokim rondlu rozgrzej oliwę i dodaj cebulę. Smaż ją przez około 1 minutę, aż stanie się szklista. Następnie wsyp surowy ryż arborio i smaż przez kolejną minutę, mieszając. Dzięki temu ryż wchłonie aromat oliwy i cebuli, co nada mu wyjątkowy smak.
Krok 2: Smażenie kurczaka
W tym czasie pierś z kurczaka pokrój w kostkę, a następnie oprósz przyprawą do kurczaka. Na osobnej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy i smaż kawałki kurczaka, aż będą złociste i dobrze dopieczone. Odstaw na bok.
Krok 3: Duszenie ryżu
Do podsmażonego ryżu wlej 300 ml wody oraz dodaj bulionetkę. Zmniejsz ogień i duś całość przez około 12 minut, mieszając co jakiś czas, aby ryż się nie przypalił. Ryż zacznie stopniowo chłonąć płyn, nabierając kremowej konsystencji.
Krok 4: Dodawanie warzyw i kurczaka
Po 12 minutach dodaj do rondla mieszankę mrożonych warzyw, obsmażone kawałki kurczaka, zioła prowansalskie i wlej kolejne 250 ml wody. Duś wszystko razem przez kolejne 6 minut, aż warzywa zmiękną, a smaki się połączą. W tym czasie risotto powinno nabrać intensywnego aromatu i stać się kremowe.
Krok 5: Wykończenie potrawy
Pod koniec gotowania dodaj starty żółty ser, śmietanę oraz masło. Energicznie mieszaj, aż składniki się połączą, tworząc aksamitne, gęste risotto. Odstaw rondel z ognia na kilka minut, aby smaki się przegryzły.
Jak podawać kolorowe risotto z kurczakiem?
Kolorowe risotto najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy jest jeszcze ciepłe i kremowe. Możesz podać je solo lub w towarzystwie lekkiej sałatki z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, która dodatkowo podkreśli świeżość dania. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.
Zakończenie
Kolorowe risotto z kurczakiem to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Kremowy ryż, delikatne kawałki kurczaka oraz chrupiące warzywa tworzą sycącą kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To szybki sposób na pełnowartościowy posiłek, który jest nie tylko smaczny, ale również atrakcyjny wizualnie. Smacznego!
