Klasyczna zupa rybna to jedno z tych dań, które idealnie oddają klimat nadmorskich regionów. To połączenie delikatnego smaku ryby z intensywnym aromatem małż i przypraw, takich jak szafran, czyni tę zupę prawdziwą ucztą dla podniebienia. Podana z łyżką śmietany nabiera kremowej konsystencji, co dodatkowo podkreśla jej wyjątkowy charakter.
Składniki
- 1 cebula
- 4 pomidory
- 1 szczypta pieprzu
- 1 szklanka śmietany
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki masła
- 1 szczypta szafranu
- 400 g filetów z ryby morskiej
- 400 g małż w zalewie
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie ryby
Filety z ryby morskiej umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę. Umieść je w garnku, zalej około 1 litrem lekko osolonej wody i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Powstały wywar rybny odcedź i odstaw.
Krok 2: Przygotowanie cebuli
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło i zeszklij cebulę na średnim ogniu, mieszając, aby się nie przypaliła.
Krok 3: Dodanie pomidorów i małż
Pomidory sparz wrzącą wodą, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj je do zeszklonej cebuli wraz z przecedzonym wywarem rybnym. Następnie dorzuć odsączone z zalewy małże i całość gotuj przez kolejne 5-10 minut.
Krok 4: Doprawianie zupy
Dodaj szczyptę szafranu, aby nadać zupie wyjątkowy aromat i delikatny, żółtawy kolor. Dopraw całość pieprzem i solą do smaku.
Krok 5: Zabielanie i podanie
Na końcu dodaj śmietanę, mieszając zupę, aby nabrała kremowej konsystencji. Zdejmij z ognia i podawaj na gorąco. Zupę można udekorować świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka czy koper.
Wskazówki i porady
- Aby jeszcze bardziej wzbogacić smak zupy, możesz dodać odrobinę białego wina podczas gotowania wywaru rybnego.
- Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę czosnku do zeszklonej cebuli.
- Podawaj zupę z chrupiącym pieczywem, takim jak bagietka lub tostowane grzanki, co będzie doskonałym uzupełnieniem.
Podsumowanie
Klasyczna zupa rybna z małżami to propozycja dla wszystkich miłośników morskich smaków. Jest wykwintna, a jednocześnie prosta w przygotowaniu, dzięki czemu sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na uroczysty posiłek. Szafran, małże i delikatne filety z ryby sprawiają, że każda łyżka tego dania przywołuje wspomnienie nadmorskich wakacji. Spróbuj tego przepisu i poczuj smak morza w swoim domu!
