Kieszonki z ciasta francuskiego to idealny sposób na to, by w kilka chwil stworzyć danie, które wygląda i smakuje jak z najlepszej piekarni. Połączenie chrupiącego ciasta, delikatnej szynki, zielonych szparagów i oliwy z oliwek to propozycja zarówno na elegancką przystawkę, jak i na szybki obiad lub kolację.
Te kieszonki są:
-
idealne do zabrania na piknik lub do lunchboxa,
-
świetne na świąteczne i sezonowe stoły (szczególnie wiosną i latem),
-
uniwersalne – można je podawać na ciepło i zimno.
Dlaczego warto sięgnąć po ciasto francuskie?
-
Jest gotowe, szybkie w użyciu i zawsze efektowne.
-
Po zapieczeniu daje lekkość i chrupkość, idealną do farszów warzywno-mięsnych.
-
Dobrze komponuje się z oliwą z oliwek – zyskuje aromat i złocisty kolor.
-
Z jego pomocą stworzysz setki wersji przekąsek, dań głównych i deserów.
Składniki – kieszonki z ciasta francuskiego z szynką i szparagami (na 6 sztuk)
-
1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, najlepiej prostokątne)
-
6 plasterków dobrej szynki (parmeńskiej, szwarcwaldzkiej lub gotowanej)
-
12 cienkich zielonych szparagów (lub 6 przeciętych na pół)
-
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
1 łyżka musztardy Dijon lub śmietankowego serka
-
1 żółtko do posmarowania
-
opcjonalnie: starty ser (np. gruyère, parmezan)
-
sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Jak przygotować kieszonki z ciasta francuskiego – przepis krok po kroku
1. Przygotuj składniki
Szparagi oczyść, odłam zdrewniałe końcówki. Jeśli są grube – obierz dolną część łodygi i przekrój je wzdłuż na pół. Delikatnie obgotuj je we wrzątku przez 2–3 minuty i przelej zimną wodą, by zachowały kolor i jędrność.
2. Przygotuj ciasto
Ciasto rozwiń i pokrój na 6 równych kwadratów lub prostokątów. Każdy kawałek posmaruj cienką warstwą musztardy Dijon lub serka.
3. Formowanie kieszonek
Na środku każdego kawałka ciasta połóż plaster szynki, 2 szparagi i ewentualnie odrobinę startego sera. Dopraw solą i pieprzem. Zawiń przeciwległe rogi ciasta do środka, tworząc kieszonkę – nie musi być idealnie zamknięta.
4. Pieczenie
Przełóż kieszonki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch żółtkiem roztrzepanym z łyżką oliwy z oliwek. Piecz w 200°C przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Z czym podać kieszonki z ciasta francuskiego?
-
Z lekką sałatką z rukoli i winegretem na oliwie
-
Z sosem jogurtowo-ziołowym z cytryną
-
Z kremowym dipem czosnkowym lub koperkowym
-
Jako dodatek do zupy krem, np. z groszku lub pora
Wariacje na temat przepisu
-
Z łososiem i szparagami – zamień szynkę na wędzonego łososia
-
Z kozim serem i pomidorkami – wersja wegetariańska z nutą śródziemnomorską
-
Z pieczarkami i cebulką – klasyczny farsz do przekąsek
-
Na słodko: z owocami i serkiem waniliowym – kieszonki jako deser!
Dlaczego oliwa z oliwek to doskonały wybór?
Oliwa z oliwek w tym przepisie pełni kilka ról:
-
Zastępuje masło do smarowania ciasta, czyniąc je lżejszym i bardziej aromatycznym.
-
Nadaje połysk i złocistość wypiekom.
-
Wzbogaca smak farszu – zarówno szynki, jak i szparagów.
-
Sprawia, że ciasto francuskie dłużej zachowuje świeżość.
Wybierz oliwę o delikatnym profilu smakowym lub lekko ziołową – będzie idealnie współgrać z szynką i warzywami.
Najczęstsze pytania
Czy mogę użyć ciasta francuskiego mrożonego?
Tak – tylko pamiętaj, aby dobrze je rozmrozić i rozwałkować przed użyciem. Pracuj na lekko podsypanej mąką powierzchni, by się nie kleiło.
Czy mogę przygotować kieszonki wcześniej?
Tak – możesz je uformować i przechować w lodówce do 12 godzin przed pieczeniem. Upieczone kieszonki również można podgrzewać w piekarniku lub serwować na zimno.
Czy szparagi muszą być wcześniej obgotowane?
Nie, jeśli są cienkie i młode – możesz je zawinąć surowe. Wersja obgotowana daje jednak pewność, że będą miękkie i zachowają kolor.
Podsumowanie
Kieszonki z ciasta francuskiego z szynką i szparagami z dodatkiem oliwy z oliwek to idealna przekąska łącząca szybkość przygotowania z elegancją i smakiem. Połączenie delikatnych warzyw, aromatycznej szynki, lekkiego sosu i chrupiącego ciasta sprawia, że ten przepis zadowoli zarówno fanów klasycznych smaków, jak i kulinarnych nowinek.
Chcesz, by Twoje wypieki zyskały złocisty kolor i śródziemnomorski charakter? Wybierz oliwę z oferty Oliwio.pl – najwyższej jakości oliwy do pieczenia, gotowania i wykańczania dań.
