Keftedes to aromatyczne greckie pulpeciki mięsne, a tzatziki to ich idealny, orzeźwiający partner – sos na bazie jogurtu i ogórka. Jeśli szukasz szybkiego i wyjątkowo smacznego pomysłu na obiad lub przekąskę w stylu śródziemnomorskim, koniecznie wypróbuj ten przepis. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale też sprawdza się jako efektowna przekąska na imprezę lub ciepłe danie obiadowe.
Co to są keftedes i z czym najlepiej je podawać?
Keftedes to greckie pulpeciki z mielonego mięsa – najczęściej wieprzowego i wołowego – wzbogacone ziołami i przyprawami. Tradycyjnie podawane są z sosem tzatziki lub w picie z warzywami. Można je smażyć, piec lub grillować, co czyni je bardzo wszechstronnym daniem kuchni śródziemnomorskiej.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania keftedes?
Składniki na greckie klopsiki:
-
150 g mięsa mielonego wieprzowego
-
150 g mięsa mielonego wołowego
-
1 cebula (zmielona lub drobno starta)
-
1 namoczona i odciśnięta bułka tarta
-
2 ząbki czosnku
-
1 jajko
-
5 gałązek natki pietruszki
-
1 szczypta soli i pieprzu
-
1 szczypta cynamonu mielonego
-
1 szczypta papryki słodkiej
-
1 szczypta mielonego kminku
Jak zrobić keftedes krok po kroku?
Jak przygotować aromatyczne greckie pulpeciki?
-
W misce połącz oba rodzaje mięsa.
-
Dodaj drobno startą cebulę, przeciśnięty czosnek oraz namoczoną i odciśniętą bułkę.
-
Wbij jajko i wsyp wszystkie przyprawy: sól, pieprz, cynamon, paprykę i kmin.
-
Dodaj posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
-
Z masy formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
-
Smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż keftedes będą złociste i chrupiące z zewnątrz, a w środku soczyste.
-
Po usmażeniu możesz wbić w każdą kulkę patyczek – idealne na imprezową przekąskę!
Jak przygotować klasyczny sos tzatziki?
Składniki:
-
1 ogórek zielony
-
4 ząbki czosnku
-
500 ml jogurtu greckiego
-
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Ogórek przekrój na pół, usuń pestki i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
-
Posól starty ogórek i odstaw na kilka minut, następnie odciśnij nadmiar wody.
-
W misce połącz jogurt z przeciśniętym czosnkiem i ogórkiem.
-
Dopraw solą i pieprzem.
-
Schłódź sos w lodówce przed podaniem.
Jak podać keftedes z tzatzikami, by zachwycić gości?
-
Ułóż kulki keftedes na desce lub talerzu, każdą z patyczkiem, obok podaj schłodzony sos tzatziki.
-
Dekoruj świeżą natką pietruszki, plasterkami cytryny lub oliwkami.
-
Możesz dodać chlebek pita lub cienkie placki typu tortilla jako dodatek.
Dlaczego warto przygotować keftedes z tzatzikami?
– Proste składniki, które łatwo znajdziesz w kuchni.
– Intensywny, grecki smak dzięki ziołom i przyprawom.
– Idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na imprezowy stół.
– Możliwość podania w różnych wersjach – jako finger food, z pieczywem lub sałatką.
Keftedes i tzatziki – czy to najlepszy duet kuchni greckiej?
Nie ma wątpliwości – keftedes z tzatzikami to klasyka greckiej kuchni, którą warto włączyć do domowego repertuaru. To połączenie mięsa, świeżych ziół i orzeźwiającego sosu to smak lata, który sprawdzi się przez cały rok. Smacznego!
