Frantoio Galantino to renomowany włoski producent oliwy z oliwek extra virgin, który od pokoleń dba o najwyższą jakość swoich produktów. Zakładając firmę w 1960 roku, rodzina Galantino nabyła farmę „La Fenice” w Apulii, rozciągającą się na zielonych polach z ponad 15 000 drzewami oliwnymi odmian Ogliarola i Coratina. Starannie zbierane ręcznie oliwki, zbierane z tkanin w odpowiednim momencie dojrzałości od 15 października do 31 grudnia, są dowodem na to, jak dużą wagę przywiązuje firma do jakości i tradycji. Proces produkcji oliwy w Frantoio Galantino obejmuje dokładne selekcjonowanie, mycie i miażdżenie oliwek na kamieniach młyńskich, a następnie tłoczenie i zimną centrifugację. Takie metody przyczyniają się do wzmocnienia smaku i aromatu ich oliwy extra virgin, która poddawana jest kontrolom laboratoryjnym i testom organoleptycznym, a następnie certyfikowana przez Mastro Oleario.