Jeśli szukasz przepisu na lekką, ale jednocześnie pełną smaku kanapkę, grillowane warzywa na chrupiącej ciabattcie są idealnym wyborem. Ta kanapka łączy w sobie najlepsze cechy kuchni śródziemnomorskiej – grillowane warzywa, świeże zioła i odrobinę oliwy z oliwek. To doskonała propozycja na szybki lunch, kolację lub nawet na przekąskę podczas spotkania z przyjaciółmi. Co więcej, jest to przepis, który można dostosować do własnych preferencji, dodając ulubione składniki.
Składniki:
- 1 bakłażan
- 1 cebula
- 1 cukinia
- 45 g oliwek czarnych
- 1 pomidor czerwony
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka świeżego oregano
- 1 ciabatta
- 1 ząbek czosnku
- szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
- sól do smaku
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciabatty
Rozpocznij od przekrojenia ciabatty na pół wzdłuż. Jeżeli chcesz uzyskać bardziej chrupiące pieczywo, możesz krótko podpiec ciabattę w piekarniku lub na patelni grillowej, aby uzyskała złocisty kolor i lekko chrupiącą teksturę. - Grillowanie warzyw
Przygotuj bakłażana, cukinię, cebulę oraz pomidora, krojąc je w plastry. Ząbek czosnku posiekaj na cienkie plasterki. Rozgrzej patelnię grillową i posmaruj ją odrobiną oliwy z oliwek. Grilluj warzywa partiami, aż zyskają charakterystyczne grillowe paski i delikatnie się zrumienią. Czosnek dodaj na końcu, aby się nie spalił, gdyż ma tendencję do szybkiego przypalania. Całość odłóż na talerz i dopraw solą oraz pieprzem. - Przygotowanie oliwek
Oliwki pokrój w cienkie paski, aby można było je łatwo rozłożyć na kanapce. Wybierz oliwki czarne, które swoją delikatną goryczką wzbogacą smak grillowanych warzyw. - Składanie kanapki
Na spodzie ciabatty ułóż warstwami usmażone warzywa – zacznij od plastrów pomidora, następnie dodaj cebulę, bakłażana, cukinię i czosnek. Każdą warstwę delikatnie dociskaj, aby kanapka była stabilna. - Dodatki i dekoracja
Na wierzch warzyw dodaj paski oliwek oraz posyp świeżym oregano. Na koniec skrop kanapkę oliwą z oliwek i dopraw świeżo mielonym pieprzem. Oregano nada kanapce niepowtarzalny, śródziemnomorski aromat, a oliwa z oliwek podkreśli smak grillowanych warzyw. - Podawanie
Kanapkę przykryj górną częścią ciabatty i delikatnie dociśnij. Możesz podać ją w całości lub przekroić na pół, aby łatwiej było ją zjeść. Doskonale smakuje na ciepło, ale równie dobrze sprawdzi się na zimno, jeśli chcesz zabrać ją ze sobą w drogę.
Wskazówki:
- Zamiast ciabatty możesz wykorzystać inne rodzaje pieczywa, np. bagietkę, focaccię lub pełnoziarniste bułki.
- Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz przygotować szybki sos na bazie jogurtu naturalnego, czosnku i odrobiny soku z cytryny. Posmaruj nim jedną z połówek ciabatty przed dodaniem warzyw.
- Dla miłośników serów: Możesz dodać kawałek grillowanej mozzarelli lub halloumi, które świetnie komponują się z grillowanymi warzywami.
Podsumowanie
Kanapka z grillowanymi warzywami to doskonała propozycja na zdrowy i smaczny posiłek, który przygotujesz w zaledwie kilkanaście minut. Połączenie grillowanego bakłażana, cukinii, pomidora i cebuli na chrupiącej ciabatcie tworzy wyjątkową kompozycję smaków. Dodatek świeżego oregano i oliwy z oliwek podkreśla śródziemnomorski charakter tej kanapki, która sprawdzi się na każdą okazję – czy to na szybki lunch, czy jako przystawka podczas spotkania z przyjaciółmi.
