Kanapka paryżanka, czyli słynna jambon-beurre, to absolutna klasyka francuskiej kuchni ulicznej. Choć z pozoru prosta, składająca się z zaledwie kilku składników, zaskakuje intensywnością smaku i jakością, która wynika z dbałości o detale. Jej tajemnica tkwi w chrupiącej bagietce, prawdziwym maśle i wysokiej jakości szynce gotowanej. To idealna propozycja na szybki lunch, piknik w plenerze czy stylowe śniadanie à la française.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania oryginalnej kanapki paryżanki?

Do przygotowania klasycznej kanapki paryżanki potrzebujesz tylko trzech podstawowych składników – jednak każdy z nich powinien być najwyższej jakości. To nie jest miejsce na kompromisy!

Składniki na 2 porcje:

• świeża, chrupiąca bagietka – 1 sztuka

• wysokiej jakości masło (najlepiej o zawartości tłuszczu min. 82%) – 50 g

• gotowana szynka wieprzowa (jambon de Paris lub polska wędlina wysokogatunkowa) – 4–6 cienkich plastrów

Opcjonalnie (wersje rozszerzone):

• korniszony – 4 sztuki

• sałata masłowa lub rukola – kilka listków

• musztarda dijon – 1 łyżeczka

Jak przygotować klasyczną kanapkę jambon-beurre?

1. Bagietka – serce kanapki
   Użyj dobrej jakości pieczywa – najlepiej klasycznej bagietki z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Przekrój ją wzdłuż, nie przecinając do końca, dzięki czemu kanapka będzie bardziej „zwarta” i elegancka w jedzeniu.

2. Masło – nie oszczędzaj
   W klasycznej paryżance masło odgrywa główną rolę. Powinno być miękkie, ale nie roztopione – dobrze się rozprowadza i wnika w strukturę pieczywa. Posmaruj obie połówki bagietki równą warstwą. W wersji wykwintnej możesz użyć masła z dodatkiem soli morskiej lub nawet masła truflowego.

3. Szynka – jakość kluczem do sukcesu
   Na dolnej części bagietki ułóż plastry gotowanej szynki. Najlepiej, by była lekko wilgotna i miękka – nie sucha ani zbyt tłusta. Można ułożyć ją w lekko pofalowany sposób, co doda kanapce objętości i estetyki.

4. Dodatki (opcjonalnie)
   Jeśli chcesz przełamać klasykę, dodaj cienko pokrojone korniszony, odrobinę musztardy Dijon lub kilka listków sałaty. Jednak pamiętaj – prawdziwa jambon-beurre opiera się na prostocie, więc dodatki są tylko opcjonalne.

Jak serwować paryżankę?

Kanapkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu – bagietka jest wtedy najświeższa, a masło idealnie miękkie. Doskonale smakuje z filiżanką czarnej kawy lub szklanką soku pomarańczowego. To również świetna propozycja na lunch do pracy – owiń ją w papier śniadaniowy lub pergamin, by zachowała świeżość i nie zamokła.

W jakich wariacjach występuje kanapka jambon-beurre?

Choć klasyczna wersja zawiera tylko masło i szynkę, kanapka paryżanka ma wiele nowoczesnych wariacji:

• z serem – dodatek emmentalera, comté lub brie

• z warzywami – plasterki pomidora, ogórka, liście rukoli

• z masłem smakowym – np. czosnkowym, ziołowym lub chrzanowym

• na ciepło – podpieczona na patelni grillowej lub w opiekaczu

Dlaczego warto wybrać paryżankę?

• Prostota i smak – tylko trzy składniki, a tak wiele przyjemności.

• Szybkość przygotowania – gotowe w mniej niż 5 minut.

• Mobilność – idealna do zabrania w drogę, do pracy lub na spacer.

• Francuski styl – elegancja i minimalizm w jednym.

Paryżanka w kulturze kulinarnej

We Francji to jedna z najpopularniejszych kanapek – dostępna w każdej boulangerie, kiosku i na dworcu. Dla wielu Francuzów to smak dzieciństwa, szybki lunch w pracy lub przekąska na podróż. Jej sukces tkwi właśnie w prostocie i konsekwentnym trzymaniu się zasady: mniej znaczy więcej.