Kalmary duszone w sosie pomidorowym to klasyka południowej kuchni — lekkie, a jednocześnie intensywne w smaku danie, które doskonale sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Połączenie delikatnego mięsa kalmarów z aromatycznym sosem pomidorowym z dodatkiem czosnku, wina i ziół sprawia, że to jedno z tych dań, do których chce się wracać.
Jakie składniki będą potrzebne do kalmarów w pomidorach?
-
500 g kalmarów (oczyszczonych – świeżych lub mrożonych)
-
1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
-
2 ząbki czosnku – drobno posiekane
-
1 mała cebula – drobno posiekana
-
1/2 szklanki białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1 łyżeczka suszonego oregano
-
Szczypta płatków chili (lub do smaku)
-
Sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
-
Świeża natka pietruszki – do posypania
-
Opcjonalnie: czarne oliwki lub kapary – dla głębi smaku
Jak przygotować kalmary w sosie pomidorowym krok po kroku?
1. Jak przygotować kalmary?
-
Jeśli używasz mrożonych kalmarów, rozmroź je powoli w lodówce lub w zimnej wodzie.
-
Oczyść kalmary, jeśli nie są gotowe do użycia: usuń wnętrzności, twarde części i wypłucz pod zimną wodą.
-
Pokrój w pierścienie (lub jeśli masz małe kalmary – zostaw w całości).
2. Jak przygotować bazę sosu?
-
Na głębokiej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek.
-
Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli.
-
Dorzuć czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, aż uwolni aromat.
-
Wlej białe wino i gotuj przez 2–3 minuty, aby alkohol odparował.
3. Jak dusić kalmary?
-
Dodaj na patelnię pomidory z puszki, oregano, chili, sól i pieprz.
-
Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
-
Dodaj kalmary i gotuj maksymalnie 4–5 minut, aż zmiękną — dłuższe gotowanie może sprawić, że staną się gumowate.
-
W razie potrzeby dopraw do smaku.
Jak podać kalmary w sosie pomidorowym?
-
Podawaj z pieczywem, które wchłonie pyszny sos — bagietka lub focaccia będą idealne.
-
Można też serwować z ryżem, makaronem lub kuskusem, jeśli chcesz, by danie było bardziej sycące.
-
Udekoruj świeżą natką pietruszki, odrobiną oliwy i ewentualnie startą skórką cytrynową.
Dlaczego warto przygotować kalmary w pomidorach?
4. Co sprawia, że to danie jest wyjątkowe?
-
Szybkie i proste – gotowe w 20 minut
-
Bogate w smak – dzięki połączeniu pomidorów, czosnku i ziół
-
Zdrowe i lekkie – idealne na ciepłe dni lub lekką kolację
-
Efektowne – świetne na kolację z gośćmi
Jakie dodatki można podać do kalmarów w sosie pomidorowym?
-
Zielona sałatka z rukolą i cytrusami
-
Grzanki z czosnkiem i oliwą
-
Lampka białego, wytrawnego wina – np. Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc
Podsumowanie: Dlaczego kalmary w pomidorach warto mieć w swoim repertuarze?
To przepis, który łączy prostotę z wyrafinowaniem. Kalmary w pomidorach zachwycają lekkością i intensywnością smaku – to kuchnia śródziemnomorska w najczystszej postaci. Zaskocz bliskich i przenieś się na chwilę do włoskiej trattorii bez wychodzenia z domu!
