Kaczka po pekińsku to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni chińskiej, cenione za swój niepowtarzalny smak i chrupiącą skórkę. Jest to danie, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i bogactwem smaków. Przygotowanie kaczki po pekińsku wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który pomoże Ci krok po kroku przygotować to wyjątkowe danie.
Składniki:
Na Kaczkę:
Kaczka: 1 sztuka
Przyprawa do pikantnego kurczaka: 30 gramów
Sos hoisin: 200 mililitrów
Na Marynatę:
Sos sojowy jasny: 150 mililitrów
Miód: 2 łyżki
Wódka: 100 mililitrów
Ocet winny: 2 łyżki
Mąka ziemniaczana: 1 łyżka
Sos sojowy: 1 łyżka
Sherry: 5 łyżek
Papryka ostra: 5 gramów
Woda: 50 mililitrów
Na Ciasto:
Mąka pszenna: 200 gramów
Woda: 50 mililitrów
Sól: 1 łyżka
Olej sezamowy: 3 łyżki
Dodatkowo:
Cebula dymka: 4 sztuki
Świeży ogórek: 1 sztuka
Przepis i sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie Kaczki
Zanurz kaczkę na kilka minut we wrzątku, a następnie dokładnie osusz.
Ponakłuwaj mięso widelcem, aby marynata lepiej wniknęła.
Krok 2: Marynowanie
Wymieszaj składniki marynaty i dokładnie posmaruj nią kaczkę. Odstaw na 12 godzin do lodówki.
Krok 3: Pieczenie
Ponownie posmaruj mięso pozostałą marynatą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 2 godziny.
Jeśli skórka nie jest wystarczająco chrupiąca, zwiększ temperaturę do 200°C.
Krok 4: Przygotowanie Placuszków
W misce wymieszaj składniki ciasta z gorącą wodą.
Z gotowego ciasta formuj małe kulki i rozwałkuj na cienkie placuszki.
Smaż na patelni z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 5: Przygotowanie Sosu i Dodatków
Wymieszaj składniki sosu.
Cebulę dymkę i ogórka (bez pestek) pokrój w długie słupki.
Krok 6: Podawanie
Po upieczeniu odstaw kaczkę, aby nieco ostygła.
Następnie pokrój mięso wraz ze skórą w paski.
Na placuszki nałóż mięso, warzywa i polej sosem.
Podsumowanie
Kaczka po pekińsku to danie, które może wydawać się wyzwaniem, ale jego przygotowanie jest niezwykle satysfakcjonujące. Chrupiąca skórka, soczyste mięso i aromatyczne dodatki tworzą niepowtarzalne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. To danie idealne na specjalne okazje lub kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości czymś wyjątkowym. Smacznego!
