Gnocchi to klasyczne włoskie kluseczki, które doskonale komponują się z różnymi sosami i dodatkami. W tym przepisie połączymy je z delikatną cukinią, soczystą karkówką wołową oraz aromatycznym sosem pomidorowym. Efekt? Syty, pełen smaku obiad, który pokocha cała rodzina!
Jakie składniki są potrzebne do włoskich gnocchi z cukinią?
Zanim rozpoczniesz gotowanie, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki:
Lista składników:
- 600 g karkówki wołowej
- 120 g cebuli (około 1 średnia cebula)
- 20 g czosnku (około 4 ząbki)
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 300 g cukinii
- 400 g świeżych lub mrożonych kluseczek gnocchi
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 80 ml oliwy z oliwek
- opcjonalnie: ½ pęczka świeżej bazylii
- sól, pieprz do smaku
Jak przygotować włoskie gnocchi z cukinią?
1. Jak przygotować karkówkę wołową?
- Pokrój karkówkę w cienkie paski lub niewielką kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzej 40 ml oliwy i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze przez kilkanaście sekund.
- Wrzuć kawałki wołowiny i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż mięso się zarumieni.
2. Jak przygotować sos pomidorowy?
- Do podsmażonej karkówki dodaj krojone pomidory z puszki.
- Dopraw solą i pieprzem, a następnie duś pod przykryciem przez 20-25 minut, aż mięso stanie się miękkie.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać kilka łyżek wody.
3. Jak przygotować cukinię i pomidorki koktajlowe?
- Cukinię pokrój w półplasterki.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
- Na osobnej patelni rozgrzej 40 ml oliwy, dodaj cukinię i smaż przez 3-4 minuty, aż lekko zmięknie.
- Wrzuć pomidorki koktajlowe i smaż jeszcze przez 2 minuty.
4. Jak ugotować gnocchi?
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
- Wrzuć gnocchi i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zazwyczaj wystarczy 2-3 minuty.
- Odcedź kluski i przelej je odrobiną oliwy, aby się nie sklejały.
5. Jak połączyć wszystkie składniki?
- Do sosu pomidorowego z wołowiną dodaj podsmażoną cukinię i pomidorki koktajlowe.
- Wrzuć ugotowane gnocchi i delikatnie wymieszaj, aby kluseczki dobrze pokryły się sosem.
- Jeśli chcesz, posyp danie świeżą bazylią.
Jak podawać gnocchi z cukinią?
Najlepiej podawać gnocchi na ciepło, od razu po przygotowaniu. Możesz udekorować je listkami bazylii oraz posypać startym parmezanem, jeśli lubisz bardziej intensywny smak.
Jakie dodatki pasują do gnocchi z cukinią?
Jeśli chcesz wzbogacić danie, świetnie sprawdzą się:
- Tarty ser Pecorino Romano – doda słonego, wyrazistego smaku.
- Chrupiące orzechy włoskie lub piniowe – wprowadzą dodatkową teksturę.
- Kilka kropli octu balsamicznego – podkreśli smak pomidorowego sosu.
Jak przechowywać gnocchi z cukinią?
Jeśli zostanie Ci porcja na później, możesz przechowywać gnocchi w lodówce do 2 dni. Aby je podgrzać, najlepiej wrzucić je na patelnię z odrobiną wody lub oliwy i podgrzewać na małym ogniu.
Teraz już wiesz, jak zrobić aromatyczne, włoskie gnocchi z cukinią i wołowiną! To sycące i proste danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej. Smacznego! 🍽️
