KategorieBaza wiedzy Dania mięsne Kuchnia Włoska Obiady

Jak zrobić risotto z wołowiną i pieczarkami? Przepis na aromatyczne danie

Risotto z wołowiną i pieczarkami to połączenie klasycznej włoskiej kuchni z bogatym, głębokim smakiem mięsa i wina. Kremowe, intensywnie aromatyczne danie doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową kolację. Jak przygotować idealne risotto, aby było kremowe i pełne smaku? Sprawdź ten przepis!

Jakie składniki są potrzebne do risotto z wołowiną i pieczarkami?

Aby przygotować to wyjątkowe danie, będziesz potrzebować:

  • 250 g ryżu arborio (specjalnego do risotto)
  • 1 kostkę do mięs pieczeniową (rozpuszczoną w 600 ml wody)
  • 150 g kiełbasy z wołowiną (pokrojonej w cienkie plasterki)
  • 1 małą marchewkę (startą na tarce)
  • 10 pieczarek (pokrojonych w plasterki)
  • ½ cebuli (drobno posiekanej)
  • 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • ½ szklanki czerwonego wina (najlepiej wytrawnego)
  • 2 łyżki masła (do podsmażenia i nadania kremowej konsystencji)
  • 2 łyżki startego parmezanu (dla podkręcenia smaku)
  • 1 łyżkę suszonego oregano (dla włoskiego aromatu)
  • 600 ml wody (do podlewania risotto)

Jak przygotować risotto z wołowiną i pieczarkami krok po kroku?

1. Jak przygotować bazę do risotto?

  • W rondlu rozgrzej 1 łyżkę masła i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
  • Gdy cebula się zeszkli, dodaj plasterki kiełbasy wołowej i smaż przez 3-4 minuty.
  • Następnie wrzuć startą marchewkę i pokrojone pieczarki, smaż całość jeszcze przez kilka minut, aż grzyby zmiękną.

2. Jak dodać ryż i wino?

  • Do podsmażonych składników wsyp ryż arborio i smaż przez 2 minuty, mieszając, aż stanie się lekko szklisty.
  • Wlej ½ szklanki czerwonego wina, mieszaj, aż alkohol odparuje, a ryż wchłonie płyn.

3. Jak stopniowo gotować risotto?

  • Stopniowo wlewaj gorący bulion (rozpuszczoną kostkę pieczeniową w 600 ml wody), cały czas mieszając.
  • Gdy płyn zostanie wchłonięty, dolewaj kolejne porcje bulionu. Powtarzaj ten proces przez 15-18 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente.

4. Jak nadać risotto kremowej konsystencji?

  • Gdy ryż będzie gotowy, dodaj 2 łyżki masła i starty parmezan.
  • Dopraw suszoną oregano, solą i pieprzem do smaku.
  • Całość delikatnie wymieszaj i zostaw na 2 minuty, aby smaki się przegryzły.

Z czym podawać risotto z wołowiną i pieczarkami?

To danie świetnie komponuje się z:

  • chrupiącą bagietką czosnkową,
  • sałatką z rukolą i pomidorkami,
  • lampką czerwonego wina, które podkreśli jego bogaty smak.

Jak przechowywać risotto?

  • W lodówce – do 2 dni w szczelnym pojemniku.
  • Przy podgrzewaniu – warto dodać odrobinę bulionu lub wody, aby przywrócić jego kremową konsystencję.

Podsumowanie

Risotto z wołowiną i pieczarkami to idealna propozycja na aromatyczne i sycące danie. Dzięki kremowej konsystencji i głębokiemu smakowi wina, mięsa i sera, to przepis, który warto wypróbować. Spróbuj go w swojej kuchni i ciesz się smakiem Włoch! 🍷🍚