Risotto z szynką i zielonym groszkiem to pyszne, kremowe danie, które łączy delikatność ryżu z aromatem białego wina, masła i sera. To idealna propozycja na szybki, a jednocześnie elegancki obiad lub kolację. Jeśli chcesz przygotować klasyczne włoskie risotto, które zachwyci smakiem, sprawdź ten przepis krok po kroku!
Dlaczego warto przygotować risotto z szynką i zielonym groszkiem?
✅ Kremowa i aksamitna konsystencja – dzięki odpowiedniemu gotowaniu ryżu arborio.
✅ Bogaty smak – połączenie białego wina, sera i masła daje wyjątkowy efekt.
✅ Pełnowartościowy posiłek – zawiera białko z szynki oraz witaminy i błonnik z warzyw.
Jakie składniki są potrzebne do risotto z szynką i zielonym groszkiem?
Lista składników:
- 500 g ryżu do risotto (najlepiej arborio)
- 200 g szynki (pokrojonej w kostkę)
- 300 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
- 2 cebule
- 2 czerwone papryki
- 100 g startego żółtego sera
- 100 g masła
- 8 łyżek białego wytrawnego wina
- 1 litr bulionu drobiowego
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować risotto z szynką i zielonym groszkiem krok po kroku?
1. Jak przygotować składniki?
- Cebule obierz i drobno posiekaj.
- Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
- Szynkę pokrój w małe kawałki.
- Jeśli używasz mrożonego groszku, opłucz go i pozostaw do rozmrożenia.
2. Jak podsmażyć bazę do risotto?
- W dużym rondlu rozpuść 50 g masła.
- Wrzuć posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kolejne 3 minuty.
- Wsyp ryż i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż stanie się lekko szklisty.
3. Jak gotować risotto?
- Wlej 8 łyżek białego wina i gotuj, aż całkowicie odparuje.
- Stopniowo dodawaj gorący bulion drobiowy, po jednej chochelce, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji.
- Powtarzaj ten proces przez 15-18 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente.
4. Jak dodać szynkę i zielony groszek?
- Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj pokrojoną szynkę i zielony groszek.
- Delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż składniki się połączą.
5. Jak nadać risotto kremową konsystencję?
- Gdy ryż jest gotowy, zdejmij rondel z ognia i dodaj pozostałe 50 g masła oraz starty żółty ser.
- Delikatnie wymieszaj, aby risotto stało się aksamitne i kremowe.
- Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
Jak podawać risotto z szynką i zielonym groszkiem?
To kremowe risotto najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu. Możesz podać je z:
- dodatkową porcją startego sera,
- świeżą natką pietruszki dla aromatu,
- chrupiącą bagietką lub grzankami czosnkowymi.
Risotto świetnie komponuje się z kieliszkiem białego wytrawnego wina, np. Sauvignon Blanc lub Chardonnay.
Jak przechowywać risotto?
- W lodówce – do 2 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
- Podgrzewanie – najlepiej na patelni, dodając odrobinę wody lub bulionu, aby przywrócić kremową konsystencję.
Teraz już wiesz, jak zrobić pyszne risotto z szynką i zielonym groszkiem! To proste, aromatyczne i sycące danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni włoskiej. Smacznego! 🍚🧀🌿
