Gnocchi z serem ricotta i szpinakiem to delikatne, puszyste i niezwykle aromatyczne danie, które idealnie komponuje się z masłem, szałwią lub sosem serowym. Dzięki lekkości ricotty i świeżości szpinaku, te włoskie kluseczki są świetnym wyborem na obiad lub kolację. Jak je przygotować krok po kroku? Oto sprawdzony przepis!

Jakie składniki są potrzebne do gnocchi z ricottą i szpinakiem?

Aby przygotować pyszne, lekkie gnocchi, potrzebujesz:

• 150 g sera ricotta (odsączonego)
• 300 g mrożonych liści szpinaku (rozmrożonych i dobrze odciśniętych)
• 2 jajka
• 1 żółtko (dla dodatkowej puszystości)
• 200 g mąki pszennej (może być typu 00)
• 100 g startego parmezanu
• sól i pieprz do smaku
• szczyptę gałki muszkatołowej (dla głębi smaku)

Opcjonalne dodatki:

• masło i szałwia do polania gotowych gnocchi
• sos śmietanowy lub pomidorowy jako baza dla gnocchi

Jak przygotować gnocchi z ricottą i szpinakiem krok po kroku?

1. Jak przygotować szpinak do gnocchi?

• Rozmrożony szpinak bardzo dobrze odciśnij z nadmiaru wody – to klucz do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta.
• Posiekaj szpinak na drobniejsze kawałki, aby równomiernie rozprowadził się w cieście.

2. Jak zrobić ciasto na gnocchi?

• W misce wymieszaj ricottę, jajka, żółtko i parmezan.
• Dodaj szpinak, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, a następnie dokładnie wymieszaj.
• Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łyżką lub ręcznie, aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne, ale nadal lekkie.

3. Jak formować gnocchi?

• Podziel ciasto na kilka części i z każdej uformuj wałek o grubości ok. 2 cm.
• Pokrój na kawałki ok. 2 cm długości i opcjonalnie przyciśnij widelcem, aby nadać im klasyczny wzorek.

4. Jak gotować gnocchi?

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
• Wrzuć gnocchi i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię – zajmie to ok. 2 minut.
• Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw na chwilę.

5. Jak podać gnocchi z ricottą i szpinakiem?

• Możesz podać je z masłem i szałwią, podsmażając kluseczki przez chwilę na patelni.
• Doskonale smakują także z sosem śmietanowym, pomidorowym lub po prostu posypane dodatkowym parmezanem.

Z czym podawać gnocchi z ricottą i szpinakiem?

To danie świetnie komponuje się z:

• sosem maślano-szałwiowym,
• sosem śmietanowym z parmezanem,
• sosem pomidorowym z bazylią,
• grillowanymi warzywami jako dodatek.

Jak przechowywać gnocchi z ricottą i szpinakiem?

• W lodówce – do 2 dni, w szczelnym pojemniku.
• W zamrażarce – surowe gnocchi można zamrozić na do 1 miesiąca, układając je na desce, a potem przekładając do woreczka.
• Przy podgrzewaniu – najlepiej na patelni z odrobiną masła, aby były delikatnie chrupiące.

Podsumowanie

Gnocchi z ricottą i szpinakiem to lekkie, puszyste i pełne smaku włoskie kluseczki, które można podać na wiele sposobów. Dzięki delikatnemu serowi ricotta, aromatycznemu szpinakowi i parmezanowi, danie zachwyca swoją kremowością i subtelną nutą gałki muszkatołowej. Wypróbuj ten przepis i ciesz się pysznym, domowym włoskim smakiem! 🇮🇹🍃🧀