KategorieDania z ryżem Kuchnia Wegetariańska Obiady

Jak zrobić cytrynowe risotto z porami i rozmarynem? Aromatyczny przepis na kremowe risotto

Cytrynowe risotto z porami i rozmarynem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie kremową konsystencję ryżu arborio, delikatność pora, aromat rozmarynu oraz świeżą nutę cytryny. Dodatek białego wina i parmezanu sprawia, że risotto nabiera wykwintnego smaku, idealnego na elegancki obiad lub romantyczną kolację. Sprawdź, jak przygotować to pyszne danie krok po kroku!

Jakie składniki są potrzebne do cytrynowego risotto z porami i rozmarynem?

Zanim zaczniesz gotowanie, upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką.

Lista składników:

  • 350 g ryżu arborio (lub innego ryżu do risotto)
  • 6 łyżek masła
  • 1 szalotka
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • 90 ml wytrawnego białego wina (np. Martini)
  • 350 g pieczarek
  • 2 łyżki posiekanego rozmarynu
  • 100 g startego parmezanu
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 150 g pora
  • 1 szczypta czarnego pieprzu

Jak przygotować cytrynowe risotto z porami i rozmarynem?

1. Jak przygotować warzywa?

  1. Szalotkę drobno posiekaj.
  2. Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
  3. Por przekrój wzdłuż na pół i pokrój w cienkie paseczki.

2. Jak podsmażyć bazę do risotto?

  1. Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej 3 łyżki masła.
  2. Dodaj szalotkę i smaż przez 2-3 minuty, aż się zeszkli.
  3. Wrzuć pieczarki oraz por i smaż przez kolejne 4-5 minut, aż warzywa zmiękną.

3. Jak ugotować idealne risotto?

  1. Wsyp ryż arborio na patelnię i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż stanie się lekko szklisty.
  2. Wlej 90 ml białego wina i gotuj, aż całkowicie odparuje.
  3. Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny, po jednej chochelce, mieszając cały czas i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji.
  4. Powtarzaj ten proces przez około 15-18 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente.

4. Jak dodać cytrynową nutę i wykończyć danie?

  1. Gdy ryż jest gotowy, dodaj otartą skórkę z cytryny i posiekany rozmaryn.
  2. Wrzuć pozostałe 3 łyżki masła i wsyp starty parmezan, mieszając, aż risotto nabierze kremowej konsystencji.
  3. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.

Jak podawać cytrynowe risotto z porami i rozmarynem?

To aromatyczne risotto najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu. Możesz udekorować je:

  • świeżymi listkami rozmarynu,
  • dodatkową porcją startego parmezanu,
  • plasterkiem cytryny na brzegu talerza, który doda elegancji.

Świetnie komponuje się z lekkim białym winem, np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

Jak przechowywać risotto?

Jeśli zostanie Ci porcja na później, możesz przechowywać risotto w lodówce do 2 dni. Aby je odgrzać, najlepiej dodać odrobinę bulionu lub wody i delikatnie podgrzać na patelni, mieszając.


Teraz już wiesz, jak przygotować cytrynowe risotto z porami i rozmarynem! To idealne danie dla miłośników kremowego, aromatycznego risotto z wyjątkowym, świeżym smakiem. Smacznego! 🍋🍚