Cytrynowe risotto z porami i rozmarynem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie kremową konsystencję ryżu arborio, delikatność pora, aromat rozmarynu oraz świeżą nutę cytryny. Dodatek białego wina i parmezanu sprawia, że risotto nabiera wykwintnego smaku, idealnego na elegancki obiad lub romantyczną kolację. Sprawdź, jak przygotować to pyszne danie krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do cytrynowego risotto z porami i rozmarynem?
Zanim zaczniesz gotowanie, upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką.
Lista składników:
- 350 g ryżu arborio (lub innego ryżu do risotto)
- 6 łyżek masła
- 1 szalotka
- 750 ml bulionu warzywnego
- 90 ml wytrawnego białego wina (np. Martini)
- 350 g pieczarek
- 2 łyżki posiekanego rozmarynu
- 100 g startego parmezanu
- skórka otarta z 1 cytryny
- 150 g pora
- 1 szczypta czarnego pieprzu
Jak przygotować cytrynowe risotto z porami i rozmarynem?
1. Jak przygotować warzywa?
- Szalotkę drobno posiekaj.
- Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
- Por przekrój wzdłuż na pół i pokrój w cienkie paseczki.
2. Jak podsmażyć bazę do risotto?
- Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej 3 łyżki masła.
- Dodaj szalotkę i smaż przez 2-3 minuty, aż się zeszkli.
- Wrzuć pieczarki oraz por i smaż przez kolejne 4-5 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Jak ugotować idealne risotto?
- Wsyp ryż arborio na patelnię i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż stanie się lekko szklisty.
- Wlej 90 ml białego wina i gotuj, aż całkowicie odparuje.
- Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny, po jednej chochelce, mieszając cały czas i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji.
- Powtarzaj ten proces przez około 15-18 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente.
4. Jak dodać cytrynową nutę i wykończyć danie?
- Gdy ryż jest gotowy, dodaj otartą skórkę z cytryny i posiekany rozmaryn.
- Wrzuć pozostałe 3 łyżki masła i wsyp starty parmezan, mieszając, aż risotto nabierze kremowej konsystencji.
- Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Jak podawać cytrynowe risotto z porami i rozmarynem?
To aromatyczne risotto najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu. Możesz udekorować je:
- świeżymi listkami rozmarynu,
- dodatkową porcją startego parmezanu,
- plasterkiem cytryny na brzegu talerza, który doda elegancji.
Świetnie komponuje się z lekkim białym winem, np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.
Jak przechowywać risotto?
Jeśli zostanie Ci porcja na później, możesz przechowywać risotto w lodówce do 2 dni. Aby je odgrzać, najlepiej dodać odrobinę bulionu lub wody i delikatnie podgrzać na patelni, mieszając.
Teraz już wiesz, jak przygotować cytrynowe risotto z porami i rozmarynem! To idealne danie dla miłośników kremowego, aromatycznego risotto z wyjątkowym, świeżym smakiem. Smacznego! 🍋🍚
