Makaron wstążki (tagliatelle, fettuccine lub pappardelle) w połączeniu z klopsikami w sosie pomidorowym to jedno z najbardziej kultowych dań kuchni włoskiej. Delikatne mięso, aromatyczny sos i aksamitny makaron tworzą harmonijną całość, którą pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Jak przygotować to pyszne, domowe danie? Oto sprawdzony przepis!
Jakie składniki są potrzebne do wstążek z sosem pomidorowym i klopsikami?
Kluczowe są dobrze przyprawione klopsiki, intensywny sos pomidorowy oraz świeży makaron, który doskonale wchłania aromatyczny sos.
Lista składników:
Na klopsiki:
- Mięso mielone (wołowo-wieprzowe lub drobiowe) – 500 g
- Bułka tarta – 4 łyżki
- Jajko – 1 sztuka
- Parmezan (starty) – 3 łyżki
- Czosnek (przeciśnięty przez praskę) – 2 ząbki
- Natka pietruszki (posiekana) – 2 łyżki
- Sól i pieprz – po 1 szczyptę
- Oliwa z oliwek – do smażenia
Na sos pomidorowy:
- Pomidory krojone (z puszki lub świeże, obrane) – 800 g
- Cebula (drobno posiekana) – 1 sztuka
- Czosnek (posiekany lub przeciśnięty) – 2 ząbki
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Białe lub czerwone wino – 100 ml (opcjonalnie)
- Sól i pieprz – do smaku
- Oregano i bazylia (suszone lub świeże) – po 1 łyżeczce
- Cukier – 1 łyżeczka (jeśli sos jest zbyt kwaśny)
Dodatkowo:
- Makaron wstążki (tagliatelle, fettuccine, pappardelle) – 400 g
- Parmezan do posypania – 50 g
- Świeża bazylia – do dekoracji
Jak przygotować wstążki z sosem pomidorowym i klopsikami?
Krok 1: Przygotowanie klopsików
- W misce wymieszaj mięso mielone, bułkę tartą, jajko, parmezan, czosnek i natkę pietruszki.
- Dopraw solą i pieprzem, a następnie wyrabiaj masę przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą.
- Formuj małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż klopsiki na złoty kolor (około 5 minut). Odłóż na talerz.
Krok 2: Przygotowanie sosu pomidorowego
- W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się szklista.
- Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
- Wlej wino i gotuj przez 2 minuty, aby odparował alkohol.
- Dodaj pomidory krojone, oregano, bazylię, sól, pieprz i cukier.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Krok 3: Połączenie klopsików z sosem
- Wrzuć wcześniej podsmażone klopsiki do sosu pomidorowego.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aby mięso wchłonęło aromaty sosu.
Krok 4: Gotowanie makaronu
- W dużym garnku zagotuj wodę z solą.
- Wrzuć makaron wstążki i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
- Odcedź makaron, ale zachowaj pół szklanki wody po gotowaniu – może się przydać do rozrzedzenia sosu.
Krok 5: Łączenie makaronu z sosem
- Wrzuć ugotowany makaron do garnka z sosem i klopsikami.
- Delikatnie wymieszaj, aby makaron pokrył się aromatycznym sosem.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody po gotowaniu makaronu.
Krok 6: Podanie dania
- Na talerzu ułóż porcję makaronu i klopsików.
- Posyp startym parmezanem i udekoruj świeżą bazylią.
- Podawaj od razu, najlepiej z chrupiącą bagietką lub grzankami czosnkowymi.
Jak podawać makaron wstążki z sosem pomidorowym i klopsikami?
To danie doskonale komponuje się z dodatkami:
✔ Sałatką caprese (mozzarella, pomidory, bazylia) – dla włoskiego charakteru.
✔ Lampką czerwonego wina, np. Chianti lub Montepulciano.
✔ Świeżo mielonym czarnym pieprzem i oliwą truflową – dla wykwintnego smaku.
Jak uniknąć najczęstszych błędów przy przygotowywaniu tego dania?
- Nie dodawaj klopsików do zimnego sosu – muszą gotować się w gorącym sosie, aby zachować soczystość.
- Nie gotuj makaronu zbyt długo – powinien być al dente, aby dobrze wchłonąć sos.
- Nie zapominaj o redukcji sosu – jeśli jest zbyt rzadki, gotuj go chwilę dłużej, aby nabrał głębi smaku.
Dlaczego warto spróbować tego makaronu?
✔ Tradycyjny włoski smak – inspirowany klasycznymi przepisami z Rzymu i Neapolu.
✔ Sycące i pełne aromatu – doskonałe danie dla całej rodziny.
✔ Łatwe do przygotowania – gotowe w 45 minut!
Podsumowanie
Makaron wstążki z sosem pomidorowym i klopsikami to włoska klasyka, która zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaku. Kremowy sos, soczyste klopsiki i aromatyczny parmezan sprawiają, że to danie jest uwielbiane przez wszystkich.
Spróbuj tego przepisu i przenieś się do prawdziwej, domowej włoskiej trattorii!
Smacznego! 🍝🥩🍅🇮🇹
