Kiedy myślimy o deserach z kuchni hiszpańskiej, nasuwają się obrazy pełne intensywnych smaków, aromatycznych przypraw i wyjątkowej harmonii składników. Hiszpańskie ciasto czekoladowe z pomarańczą doskonale wpisuje się w tę tradycję. To ciasto jest niezwykle wilgotne, aromatyczne, a jednocześnie bardzo proste do przygotowania. Idealne na chłodne wieczory z kubkiem gorącej herbaty, ale również jako wykwintny deser po eleganckiej kolacji. Czekolada i pomarańcze to połączenie, które od zawsze zachwyca swoim smakiem. W tym przepisie świeża skórka i sok z pomarańczy podkreślają głębię deserowej czekolady, a dodatek orzechów laskowych i pistacji wprowadza przyjemny element chrupkości. Ten deser to prawdziwa uczta dla podniebienia i dowód na to, że kuchnia hiszpańska to nie tylko tapas, ale również wyjątkowe słodkości.

Składniki

Na ciasto:

• 4 jajka
• 200 g cukru trzcinowego
• 200 g czekolady deserowej
• 60 ml wody
• 30 g kakao
• 160 g masła
• 30 ml mleka
• 40 g orzechów laskowych
• 60 g pistacji
• 30 ml soku z pomarańczy
• 1 łyżka tartej skórki z pomarańczy

Dodatkowo:

• 15 g cukru pudru
• 20 g pistacji

Przygotowanie

Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu, a kakao wymieszaj z gorącą wodą, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, a następnie dodaj do niej mleko oraz mieszankę kakao z wodą. Do tak przygotowanej masy czekoladowej wlej rozpuszczone masło, dodaj cukier trzcinowy, grubo posiekane orzechy laskowe, pistacje oraz żółtka. Całość dokładnie zmiksuj, aby składniki dobrze się połączyły. Na koniec dodaj sok z pomarańczy i startą skórkę.

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Delikatnie połącz pianę z masą czekoladową, mieszając, aby nie straciła swojej puszystości. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, wlej przygotowaną masę i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 50 minut. Po upieczeniu studź ciasto w formie, aby uniknąć pęknięć.

Gdy ciasto całkowicie ostygnie, posyp je cukrem pudrem i udekoruj posiekanymi pistacjami. Możesz podać je samodzielnie lub z kleksem bitej śmietany.

Wskazówki i porady

1. Jeśli chcesz, by ciasto miało intensywniejszy aromat pomarańczy, możesz dodać kilka kropli naturalnego olejku pomarańczowego.
2. Wybierając czekoladę, sięgnij po taką, która ma co najmniej 60% kakao – dzięki temu smak deseru będzie wyrazistszy.
3. Jeśli nie masz pistacji, możesz zastąpić je migdałami lub orzechami włoskimi.
4. Aby łatwiej pokroić ciasto, użyj ostrego noża zanurzonego wcześniej w gorącej wodzie.

Podanie

Hiszpańskie ciasto czekoladowe z pomarańczą najlepiej smakuje lekko schłodzone, kiedy wszystkie smaki dobrze się przegryzą. Możesz serwować je z filiżanką mocnej kawy lub kieliszkiem likieru pomarańczowego, aby jeszcze bardziej podkreślić jego charakter.

Zakończenie

Hiszpańskie ciasto czekoladowe z pomarańczą to deser, który łączy intensywność czekolady z orzeźwiającą nutą cytrusów. To idealna propozycja na wyjątkowe okazje, ale również na codzienny deser, który przeniesie Cię w słoneczne klimaty Hiszpanii. Dzięki prostemu przygotowaniu i wyrafinowanemu smakowi, to ciasto szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów. Spróbuj już dziś i pozwól sobie na odrobinę hiszpańskiej słodyczy!