Hiszpańskie ciasteczka migdałowe to deser, który doskonale łączy bogactwo smaków południowej Europy – słodkość karmelizowanych migdałów, delikatność czekolady i cytrusowy aromat pomarańczy. To idealny przepis dla miłośników prostych, a zarazem wyrafinowanych słodkości. Ciasteczka te są nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale również idealne na każdą okazję – od codziennej przekąski po elegancki dodatek do popołudniowej kawy. W tym przepisie krok po kroku przeprowadzę Cię przez proces ich przygotowania, abyś mógł cieszyć się smakiem hiszpańskiej tradycji w swoim domu.

Składniki

• 150 g cukru
• 200 g czekolady mlecznej
• 200 g migdałów w słupkach
• 3 pomarańcze (wyparzone)

Przygotowanie

Na początek przygotuj składniki, wyparzając pomarańcze i ścierając z nich skórkę. Wyciskając sok, połącz go ze startą skórką i umieść na zimnej patelni. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut od momentu zagotowania. Skórki pomarańczy wyciągnij, osusz na papierowym ręczniku i pozostaw do ostygnięcia.

Do powstałego syropu dodaj migdały i gotuj je przez kilka minut, stale mieszając, aby pokryły się syropem równomiernie. Następnie przełóż migdały na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160°C. Karmelizuj, mieszając co kilka minut, aż migdały nabiorą złotego koloru. Po upieczeniu odstaw je do ostygnięcia.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej, uważając, aby się nie przypaliła. Wymieszaj rozpuszczoną czekoladę z wystudzonymi migdałami oraz osuszonymi skórkami pomarańczy. Gotową masę nakładaj łyżką na papier do pieczenia, formując niewielkie porcje. Wstaw ciasteczka do lodówki, aby czekolada zastygła i utrwaliła kształt.

Hiszpańskie ciasteczka migdałowe gotowe do podania!

Zakończenie

Hiszpańskie ciasteczka migdałowe to prosty sposób na przeniesienie się w kulinarną podróż do słonecznej Hiszpanii. Aromat pomarańczy, chrupkość migdałów i kremowa słodycz czekolady sprawiają, że są one idealnym deserem zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Możesz je podać jako elegancki dodatek do kawy, zabrać na spotkanie z przyjaciółmi lub po prostu delektować się nimi w domowym zaciszu. Spróbuj tego przepisu i pozwól, by słodycz południa zagościła w Twojej kuchni! Smacznego!