Hiszpański sernik z malinami to niezwykle elegancki i aromatyczny deser, który łączy w sobie delikatność serowej masy z intensywnym smakiem malin. Idealnie nadaje się na uroczyste okazje, ale sprawdzi się również jako słodki akcent w codziennym menu. Lekka konsystencja i cytrusowy aromat sprawiają, że jest to deser, który zachwyca podniebienie.

Składniki

• 250 ml wody
• 4 jajka
• 120 g cukru
• 150 g sera ricotta
• 2 listki żelatyny
• 150 g śmietany 30%
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• skórka otarta z 1 cytryny
• 3/4 szklanki malin

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie bazy
Rozwiń ciasto francuskie i wyłóż nim formę na tartę, lekko dociskając brzegi. Piekarnik rozgrzej do 200°C. Wstaw formę z ciastem do piekarnika i podpiecz przez 7 minut. Pozostaw do lekkiego ostudzenia.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej
Do miski wbij jajka i ubij je mikserem razem z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj ser ricotta, skórkę z cytryny i ponownie zmiksuj, aż masa stanie się jednolita. Na końcu dolej śmietanę i delikatnie wymieszaj.

Krok 3: Pieczenie sernika
Wylej masę serową na podpieczone ciasto francuskie. Wstaw formę do piekarnika rozgrzanego do 160°C i piecz do momentu, aż masa serowa wyrośnie i się zetnie. Proces ten może potrwać około 30-40 minut. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Krok 4: Przygotowanie malinowej galaretki
Mrożone maliny przełóż do garnka i zalej gorącą wodą, pozostawiając na 5 minut. W tym samym czasie zamocz żelatynę w zimnej wodzie. Gdy maliny lekko się rozmrożą, podgrzej je na małym ogniu, dodaj listki żelatyny oraz cukier puder. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Krok 5: Wykończenie sernika
Na wystudzony sernik wylej lekko stężałe maliny w galaretce, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni. Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 20 minut, aby galaretka całkowicie stężała.

Wskazówki i porady

• Aby wzbogacić smak, możesz dodać kilka listków świeżej mięty jako dekorację przed podaniem.
• Zamiast malin możesz użyć innych owoców, takich jak truskawki, jagody czy borówki.
• Dla dodatkowej chrupkości możesz posypać wierzch sernika prażonymi migdałami lub orzechami.

Podsumowanie

Hiszpański sernik z malinami to deser, który łączy delikatność masy serowej z intensywną owocową nutą. Jego lekka konsystencja i cytrusowy aromat sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów. To idealna propozycja na letnie spotkania, rodzinne uroczystości czy romantyczne wieczory. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można przygotować wykwintny deser we własnej kuchni!