Hiszpański kurczak ziołowy to danie, które łączy prostotę przygotowania z bogactwem smaków i aromatów. Ziołowa marynata, soczyste mięso i połączenie świeżych warzyw z przyprawami sprawiają, że to idealna propozycja na rodzinny obiad lub kolację w klimacie środziemnomorskim. Dzięki zastosowaniu świeżych zół i odpowiednio dobranych przypraw, danie zachwyca delikatnością i wyrazistością smaku.
Składniki
- 2 czerwone papryki
- 2 ząbki czosnku
- 2 szczypty zół prowansalskich
- 2 szczypty majeranku
- 1 szczypta lubczyku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szklanki wody
- 3 szczypty soli
- 3 szczypty pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Marynowanie mięsa
Aby kurczak nabrał intensywnego aromatu, najlepiej zamarynować go dzień wcześniej. W misce wymieszaj rozgnieciony czosnek, oliwę z oliwek, zioła prowansalskie, majeranek, lubczyk, szczypty soli i pieprzu. Powstałą marynatą natrzyj dokładnie kawałki kurczaka, a następnie umieść w szczelnie zamkniętej misce. Wstaw do lodówki na noc.
Krok 2: Obsmażanie mięsa
Na drugi dzień rozgrzej garnek z grubym dnem. Wyjmij kurczaka z marynaty i obsmaż go z obu stron na średnim ogniu, aż nabierze złocistego koloru. Obsmażone mięso wyjmij na talerz.
Krok 3: Przygotowanie warzyw
Do tego samego garnka wrzuć pokrojoną w półplasterki cebulę i pokrojoną w paski czerwoną paprykę. Podsmaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną i nabiorą aromatu.
Krok 4: Duszenie kurczaka
Dodaj obsmażone mięso z powrotem do garnka. Wlej dwie szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i duś przez 45-55 minut. W czasie duszenia sprawdzaj poziom wody – jeśli wyparuje zbyt szybko, dolej odrobinę, aby kurczak nie przywarł do dna.
Krok 5: Finalizacja dania
Gdy kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia. Podawaj od razu, najlepiej z dodatkiem pieczonych ziemniaków, ryżu lub świeżej bagietki, która idealnie wchłonie aromatyczny sos.
Wskazówki i porady
- Aby wzbogacić smak, możesz dodać odrobinę białego wina podczas duszenia.
- Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, dodaj szczyptę ostrej papryki do marynaty.
- Kurczaka możesz przyozdobić świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub kolendrą, tuż przed podaniem.
Podsumowanie
Hiszpański kurczak ziołowy to doskonała propozycja na aromatyczne i lekkie danie, które zachwyca prostotą przygotowania i bogactwem smaków. Mięso przygotowane w ziołowej marynacie, duszone z czerwoną papryką, nabiera wyjątkowego charakteru i stanowi idealne połączenie środziemnomorskich smaków. Spróbuj tego przepisu i poczuj klimat hiszpańskiej kuchni w swojej domowej jadalni!
