Hiszpańska tortilla ziemniaczana, znana również jako tortilla de patatas, to jedno z najbardziej znanych i cenionych dań kuchni hiszpańskiej. To prosty, ale niezwykle smaczny posiłek, który doskonale sprawdzi się zarówno jako danie główne, jak i przystawka. W swojej podstawowej wersji tortilla składa się z ziemniaków, jajek i cebuli, ale możliwości modyfikacji są niemal nieograniczone. Wzbogacenie jej o cukinię, szpinak czy ser żółty pozwala nadać daniu nowego charakteru i sprawia, że każdy może dostosować przepis do swoich upodobań. Tortilla ziemniaczana to przykład dania, które łączy prostotę przygotowania z niesamowitym smakiem. Idealnie nadaje się na rodzinny obiad, kolację z przyjaciółmi czy jako przekąska podczas pikniku. Jej uniwersalność sprawia, że z łatwością odnajduje się na każdym stole.

Składniki

• 6 ziemniaków
• 1/2 dużej cukinii
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 6 jajek
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• garść szpinaku
• starty ser żółty
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Zacznij od przygotowania warzyw. Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo cienkie plastry. Jeśli używasz małej cukinii, pokrój ją w plastry; jeśli jest większa, przekrój ją na pół i pokrój w cienkie półplasterki. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a czosnek drobno posiekaj.

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę masła i podsmaż ziemniaki, aż zmiękną, ale wciąż będą lekko chrupiące. Dodaj cebulę i smaż razem przez kilka minut, a następnie dorzuć cukinię. Duś warzywa na małym ogniu, aż wszystkie będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem.

Na oddzielnej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę masła. Zeszklij czosnek, a następnie dodaj szpinak i smaż, aż liście zwiędną. Odstaw na bok.

W dużej misce rozbij jajka i wymieszaj je widelcem. Dodaj jogurt naturalny, sól i pieprz do smaku. Do mieszanki jajecznej wrzuć podsmażone warzywa oraz szpinak. Delikatnie wymieszaj całość, aby składniki równomiernie się połączyły.

Na czystej patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu i wlej masę jajeczną z warzywami. Smaż na małym ogniu, aż spód się zarumieni. Obracaj patelnię na boki, aby płynna masa jajeczna spływała na dół. Gdy tortilla będzie niemal gotowa, przykryj ją talerzem, obróć patelnię, a następnie zsuwaj tortillę z powrotem na patelnię, aby zarumienić drugą stronę.

Przed końcem smażenia posyp wierzch startym serem żółtym, przykryj patelnię pokrywką i smaż, aż ser się roztopi, tworząc złocistą, ciągnącą się warstwę.

Zakończenie

Hiszpańska tortilla ziemniaczana to prawdziwy kulinarny klasyk, który zachwyca swoją prostotą i smakiem. To danie idealne na każdą okazję – od codziennego posiłku po bardziej uroczyste spotkania. Możesz podać ją na ciepło lub na zimno, z dodatkiem świeżych sałat, sosu pomidorowego lub jako samodzielne danie. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo przygotować tę hiszpańską specjalność w zaciszu własnej kuchni. Smacznego!