KategorieBaza wiedzy

Hiszpańska pizza – wyjątkowa uczta smaków z Półwyspu Iberyjskiego

Hiszpańska pizza

Pizza to danie, które pokochał cały świat. Choć jej korzenie sięgają Włoch, to kucharze na całym globie stworzyli własne wersje tego klasycznego dania, dodając lokalne smaki i tradycje kulinarne. Dziś zapraszam Cię do spróbowania czegoś wyjątkowego – hiszpańskiej pizzy, która zachwyci Cię bogactwem kolorów i aromatów rodem z Hiszpanii.

Dlaczego hiszpańska pizza?

Ta pizza łączy tradycyjne elementy kuchni hiszpańskiej, takie jak szynka serrano, papryka piquillo, oraz anchois, z klasycznym ciastem na pizzę. To połączenie chrupiącego ciasta, wyrazistych wędzonych papryk i słonej nuty anchois tworzy harmonijną kompozycję smakową. Hiszpańska pizza to świetny sposób, aby wnieść do swojej kuchni nieco południowego temperamentu i kulinarnych tradycji Hiszpanii.

Składniki

Ciasto:

  • 350 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 0,75 łyżeczki soli
  • 125 ml oliwy z oliwek
  • 125 ml wody

Dodatki:

  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka
  • 2 czerwone pomidory
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 6 filecików anchois
  • 30 g grillowanej papryki piquillo
  • 3 plastry szynki serrano

Przygotowanie

KROK 1: Wyrabianie ciasta

Przygotowanie hiszpańskiej pizzy zaczynamy od klasycznego ciasta. Do miski wsypujemy mąkę i robimy w niej małe wgłębienie. Następnie dodajemy drożdże, sól, wodę i oliwę. Całość dokładnie mieszamy, a potem wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być sprężyste i jednolite, co zapewni idealną bazę pod hiszpańskie dodatki. Kiedy ciasto jest gotowe, odkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut, aby lekko wyrosło.

KROK 2: Przygotowanie dodatków

Podczas gdy ciasto rośnie, zabieramy się za przygotowanie warzywnych dodatków. Czerwoną cebulę kroimy w piórka, a papryki (czerwoną, żółtą i zieloną) oraz pomidory kroimy w średnią kostkę. Wszystkie warzywa przekładamy do sitka umieszczonego nad miską, polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i wędzoną papryką. Całość odstawiamy na kilka minut, aby warzywa nabrały smaku, a następnie delikatnie odciskamy je z nadmiaru soków. Dzięki temu warzywa nie rozwodnią ciasta podczas pieczenia.

KROK 3: Wykładanie dodatków i pieczenie pizzy

Kiedy ciasto wyrośnie, wałkujemy je do wymiarów około 30×35 cm i przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Na ciasto wykładamy przygotowane warzywa, grillowane papryczki piquillo oraz fileciki anchois. Ta mieszanka warzyw i anchois nada pizzy wyrazistego, śródziemnomorskiego charakteru.

Pizzę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 20-30 minut w temperaturze 180-200°C. Ciasto powinno delikatnie zarumienić się na brzegach, a dodatki będą równomiernie upieczone.

KROK 4: Wykończenie pizzy

Po wyjęciu pizzy z piekarnika, od razu na gorącą pizzę wykładamy plastry szynki serrano, które dzięki ciepłu delikatnie zmiękną, uwalniając swój intensywny, słony smak. Pizzę można również skropić odrobiną oliwy z oliwek dla dodatkowego aromatu.

Wskazówki

  • Ciasto: Jeśli lubisz bardziej chrupiące ciasto, rozwałkuj je cieniej i piecz dłużej. Możesz również dodać odrobinę suszonych ziół (np. oregano) do ciasta, aby nadać mu więcej smaku.
  • Dodatki: Hiszpańska pizza to danie, które możesz dowolnie modyfikować. Jeśli nie przepadasz za anchois, możesz je zastąpić oliwkami lub dodać kawałki grillowanego kurczaka dla bardziej sycącej wersji.
  • Wędzona papryka: To jeden z kluczowych składników, który nadaje pizzy charakterystyczny, hiszpański smak. Jest intensywna, lekko pikantna i dymna, co doskonale komponuje się z warzywami i szynką serrano.

Hiszpańska pizza – uczta smaków

Hiszpańska pizza to nie tylko danie, ale prawdziwa podróż po smakach Półwyspu Iberyjskiego. Połączenie chrupiącego ciasta, słonego anchois, wędzonej papryki i delikatnej szynki serrano tworzy kompozycję, która zachwyci każde podniebienie. To danie doskonałe na spotkania ze znajomymi, rodzinne obiady lub po prostu na leniwe popołudnie, kiedy chcesz spróbować czegoś nowego.

Smacznego!