Grillowany butterfly z polędwicy to danie, które zachwyca nie tylko wyjątkowym smakiem, ale i elegancką prezentacją. Połączenie soczystego mięsa z ostrym smakiem rukoli, kremowością pieczonych ziemniaków oraz intensywnością czosnkowego sosu tworzy kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jest to idealna propozycja na letnie grillowanie w gronie rodziny czy przyjaciół, gwarantująca prawdziwą ucztę smaków. Oto jak przygotować to wykwintne danie krok po kroku.
Składniki:
Na mięso:
Polędwica wołowa: 800 g
Przyprawa do grilla: 2 łyżki
Oliwa z oliwek do smażenia: 3 łyżki
Na ziemniaki:
Ziemniaki: 4 sztuki
Oliwa z oliwek do sałatki: do skropienia
Na sałatkę:
Rukola: 2 garście
Ser pleśniowy typu blue: 50 g
Cebula czerwona: 1 sztuka
Pestki słonecznika: 1 łyżka
Sos sałatkowy włoski: 1 opakowanie
Musztarda: 1 łyżka
Dodatkowo:
Sos czosnkowy: 4 łyżki
Przepis i sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Polędwicę dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na 4 steki o jednakowej grubości.
Każdy stek nacięcie do ¾ głębokości, by po rozchyleniu uzyskać dwa plastry mięsa.
Wymieszaj przyprawę do grilla z oliwą i natrzyj nią steki. Odstaw na 30 minut w chłodne miejsce.
Krok 2: Pieczenie ziemniaków
Ziemniaki upiecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez około 45 minut.
Po upieczeniu nacięcie każdego ziemniaka „na krzyż” i lekko ściśnij, by otworzyć.
Krok 3: Grillowanie
Skrop ziemniaki oliwą i połóż na rozgrzanym grillu.
Grilluj steki po 2 minuty z każdej strony, aż do uzyskania pożądanej soczystości.
Krok 4: Przygotowanie sałatki
Przygotuj sos sałatkowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając wodę, oliwę oraz musztardę.
W dużej misce połącz sałatkę: rukolę, pokruszony ser pleśniowy, pokrojoną cebulę i pestki słonecznika z przygotowanym sosem.
Krok 5: Podanie
Na każdym steku umieść porcję sałatki, dodaj pokrojoną cebulę i zepnij wykałaczką.
Podawaj z pieczonymi ziemniakami oraz czosnkowym sosem.
Podsumowanie
Grillowany butterfly z polędwicy z rukolą, pieczonymi ziemniakami i czosnkowym sosem to danie, które doskonale sprawdzi się jako główna atrakcja letniego grillowania. Połączenie wyrafinowanych smaków z prostotą przygotowania czyni je idealnym wyborem na każdą okazję. Soczyste mięso, pikantna rukola, kremowe ziemniaki i intensywny sos czosnkowy tworzą harmonijną całość, która zadowoli podniebienia wszystkich gości. Smacznego!
