Gazpacho to hiszpańska zupa, która w prosty sposób łączy świeże warzywa, oferując wyjątkowe orzeźwienie w gorące dni. Jest lekka, zdrowa i pełna smaku, idealna jako przystawka lub lekki posiłek. Oto przepis na klasyczne gazpacho, które zachwyci każdego.
Składniki
Na 2-4 porcje:
- 1 kg pomidorów
- 2 małe ogórki gruntowe lub 1/3 dużego ogórka szklarniowego
- 1/4 papryki
- 2 plastry cebuli
- 1/2 ząbka czosnku
- Kawałeczek papryczki chili
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- 2 łyżeczki octu winnego
- 4 łyżki oliwy extra vergine
- 3/4 szklanki miąższu białego pieczywa
Przygotowanie
- Sparz pomidory: Wrzuć pomidory do wrzątku na około 30 sekund, następnie przestudź je w zimnej wodzie. Obierz ze skórki i pokrój na kawałki, usuwając szypułki. Przełóż pomidory na sitko, aby pozbyć się nasion.
- Miksuj składniki: W blenderze umieść przygotowane pomidory, obrane i pokrojone ogórki, cebulę, czosnek oraz paprykę. Dodaj chili, sok z limonki, ocet winny, oliwę oraz miąższ białego pieczywa.
- Dopraw: Całość dokładnie zmiksuj, a następnie dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie potrzeby cukrem i większą ilością chili.
- Schłodzenie: Chłodź gazpacho w lodówce przez około 2 godziny. Możesz także włożyć je do zamrażarki na krótko, aby przyspieszyć proces schładzania.
- Podanie: Serwuj gazpacho z dodatkowymi składnikami, takimi jak salsa lub feta.
Propozycja podania
Salsa
Do gazpacho możesz przygotować prostą salsę, która wzbogaci smak zupy. Składniki:
- Dodatkowe warzywa pokrojone w kosteczkę (takie jak użyte do przygotowania gazpacho)
- 1/2 łyżeczki skórki startej z limonki
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka oliwy
- Świeżo zmielony pieprz i świeże zioła
Dodatki
Kilka kostek sera feta doskonale uzupełni smak gazpacho, nadając mu kremowej konsystencji.
Dlaczego warto przygotować gazpacho?
Gazpacho to nie tylko pyszny posiłek, ale także źródło witamin i minerałów. Dzięki świeżym składnikom, takim jak pomidory, ogórki czy papryka, jest bogate w antyoksydanty i doskonale nawadnia. Idealne na letnie dni, gazpacho to również doskonały sposób na wykorzystanie nadwyżek warzyw.
Zachęcamy do eksperymentowania z dodatkami i dopasowywania przepisu do własnych upodobań. Smacznego!
