Szukasz pomysłu na lekki, ale sycący posiłek pełen warzyw i białka? Frittata ze szpinakiem nowozelandzkim, kurczakiem i serem sałatkowym to idealna propozycja na śniadanie, lunch lub kolację. To włoska zapiekanka jajeczna, którą możesz dowolnie modyfikować – świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jak przygotować ją krok po kroku?
Co to jest frittata i dlaczego warto ją jeść?
Frittata to danie kuchni włoskiej przypominające omlet lub zapiekankę jajeczną. Przygotowuje się ją z jajek, warzyw, mięsa lub sera, a następnie zapieka w piekarniku. Frittata jest idealnym sposobem na wykorzystanie resztek z lodówki – możesz stworzyć mnóstwo wariantów, dopasowanych do własnych upodobań.
Jakie składniki są potrzebne do frittaty ze szpinakiem nowozelandzkim?
Składniki na 2–3 porcje:
-
1 filet z kurczaka
-
2 garście świeżego szpinaku nowozelandzkiego
-
4 ząbki czosnku
-
1 cebula
-
5 jajek
-
¼ szklanki mleka
-
100 g sera sałatkowego (np. typu feta)
-
sól i pieprz – do smaku
-
masło klarowane – do smażenia
-
kilka pomidorków koktajlowych – do dekoracji
Jak przygotować składniki do frittaty krok po kroku?
1. Jak podsmażyć kurczaka do frittaty?
Filet z kurczaka pokrój w drobną kostkę, dopraw solą i pieprzem. Obsmaż krótko na patelni z odrobiną tłuszczu – tylko do momentu, gdy mięso się zetnie i łatwo będzie rozdzielić kawałki. Przełóż je do naczynia żaroodpornego o średnicy ok. 25 cm.
2. Jak przygotować szpinak nowozelandzki?
Na tej samej patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj rozgnieciony czosnek, a po chwili posiekaną cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dodaj pokrojone liście szpinaku. Pamiętaj, że szpinak znacząco zmniejszy objętość podczas smażenia – warto dodać go sporo. Podsmaż przez kilka minut, aż nadmiar wody odparuje.
3. Jak przygotować masę jajeczną?
W misce rozmąć jajka z mlekiem, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Dodaj przestudzony szpinak oraz pokruszony ser sałatkowy. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie wlej do naczynia z kurczakiem i delikatnie rozprowadź.
Jak upiec frittatę, by była puszysta i dobrze ścięta?
Na wierzchu rozłóż połówki pomidorków koktajlowych, lekko wciskając je w masę. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu) i piecz przez około 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni, a środek będzie całkowicie ścięty.
Jak podawać frittatę ze szpinakiem?
Frittata najlepiej smakuje lekko przestudzona – wtedy najłatwiej ją pokroić i serwować. Możesz podać ją:
-
z pieczywem razowym lub bagietką,
-
z lekką sałatką z rukoli i pomidorków,
-
z sosem jogurtowym lub czosnkowym,
-
jako część śniadania na ciepło lub lunchboxa do pracy.
Dlaczego warto jeść szpinak nowozelandzki?
Szpinak nowozelandzki to roślina o grubych, mięsistych liściach, bogata w żelazo, witaminę C i antyoksydanty. W przeciwieństwie do klasycznego szpinaku lepiej znosi obróbkę cieplną, a jego smak jest delikatniejszy i mniej “trawiasty”. Idealnie sprawdza się w daniach smażonych i zapiekanych.
Jakie warianty frittaty możesz wypróbować?
-
Z boczkiem i pieczarkami – dla fanów klasycznych śniadań
-
Z łososiem i koperkiem – elegancka wersja z rybą
-
Z papryką, cukinią i mozzarellą – wegetariańska i kolorowa
-
Z batatem lub ziemniakami – bardziej sycąca propozycja
Podsumowanie – dlaczego warto przygotować frittatę ze szpinakiem nowozelandzkim?
To danie:
– jest szybkie, zdrowe i uniwersalne,
– można je dowolnie modyfikować,
– sprawdzi się na każdą porę dnia – od śniadania po kolację,
– zawiera dużo białka i warzyw – idealne dla aktywnych i dbających o dietę.
Szukasz więcej przepisów na dania z jajek, potrawy z piekarnika lub inspiracje na zdrowe śniadania? Zapisz się do newslettera lub zostaw komentarz – kolejne pomysły czekają!
